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炖雞全腿怎麼做

美食更新时间:2025-01-17 15:36:14

炖雞全腿怎麼做?将雞腿腌一天一夜後取出，控幹鹽水，我來為大家科普一下關于炖雞全腿怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炖雞全腿怎麼做

将雞腿腌一天一夜後取出，控幹鹽水。

再将雞腿放入鍋中，放入清水，水略淹沒，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞腿涼水沖洗幹淨，再放回原清湯中，并加入大蔥段、生姜末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞腿壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火焖至八成熟，撈出，冷卻。

原湯過濾後，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。

食用時，切成片後，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。

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