臘魚幹怎麼做好吃?臘魚400克,油豆皮30克,食用油30毫升,醬油15毫升,剁辣椒20克,大蒜15克,黑豆豉10克,生姜5克,白糖1克,香蔥1根,生抽15毫升,下面我們就來聊聊關于臘魚幹怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
臘魚400克,油豆皮30克,食用油30毫升,醬油15毫升,剁辣椒20克,大蒜15克,黑豆豉10克,生姜5克,白糖1克,香蔥1根,生抽15毫升。
臘魚清洗掉浮土後沖洗幹淨,控水後剁塊下清水浸泡
準備油豆皮一碗,蔥姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料備用,大蒜,生姜切末。
臘魚用冷水浸泡1小時,中間換水2~3回。油豆皮用冷水泡發。
鍋中注入菜籽油,5成熱的時候,下泡好瀝水的臘魚。
中小火煎至兩面焦黃,加入大蒜,生姜末。
加入剁辣椒,黑豆豉,淋入生抽醬油和白糖,翻炒均勻後關火。
泡發好瀝水的油豆皮擺入盤底,上面鋪上煎好的臘魚及醬料。
放入蒸飯格中,蒸飯時候一起蒸。
取出蒸好的臘魚,撒上蔥花。
鍋中燒菜籽油,油熱後淋蔥花上,吃時拌勻即可。
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