章魚含有豐富的蛋白質，脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。
最重要的是，章魚還富含牛磺酸。章魚所含的牛磺酸比一般的肉類還要高出許多。章魚所含的牛磺酸，還可減少血管内壁所累積的膽固醇。不僅可降血壓，降血脂，預防血管硬化，還能消除疲勞，延年益壽。它可促進人體新陳代謝，強化肝功能，提升免疫力的作用。
牛磺酸是非常重要的保健因子，它是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸。有研究指出，牛磺酸還可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，可預防近視。牛磺酸對成年人也是極好的，可抗氧化、延緩衰老，抗血壓，抗疲勞，軟化血管等。常常食用章魚，能延長人類壽命。适用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。體質虛弱、氣血不足、營養不良等人群也可經常食用章魚。
章魚具有補血益氣的作用，對于婦女産後乳汁不足、氣血虧損特别有功效。章魚富含大量的多不飽和脂肪酸、如EPA、DHA等。非常适合産後氣血虧虛、乳汁不足、心血管疾病患者等人群食用。
章魚的肉質彈性十足，含有大量的膠原蛋白。食用章魚，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性，能起到美容的功效。而且章魚高蛋白，低脂肪，減肥筒子也可以放心吃，不僅不長胖，還能減肥呢。
這道【醬汁章魚足】做法更為低脂美味，且不含一滴油。不用炒，焯水的做法不受油煙侵擾，更适合炎熱的夏季。口感清爽不油膩，鮮美十足，也更适合需保持身材、需要減肥的吃貨。
醬汁章魚足—常吃這道菜，可抗疲勞，抗衰老，美容養顔，預防近視，還能減肥！
原料：章魚足1隻，甜椒0.5個，青椒0.5個，玉米0.5個
輔料：甜辣醬3大勺，水澱粉2大勺，鹽1小勺，料酒1小勺
做法：
1、備好食材：章魚足，玉米，青椒，甜椒；青椒、甜椒去蒂去籽，将所有食材洗淨；
2、玉米剝粒；青椒、甜椒切丁；
3、章魚足切片；底部不切斷；
4、備好甜辣醬、水澱粉；
5、鍋裡倒入清水，調入适量鹽，料酒燒開；
6、放入章魚足焯水煮熟；
7、另起一鍋，鍋裡倒入清水，調入适量鹽燒開；
8、放入玉米煮熟；
9、玉米煮至8分熟時，放入甜椒、青椒略煮；
10、章魚足煮熟後，撈出；将玉米、甜椒、青椒撈出，放在章魚足上；
11、鍋裡倒入甜辣醬，調入适量清水燒開；
12、放入水澱粉，攪拌均勻，關火；
13、将醬汁澆在食材上即可。
小貼士：
1、口味可根據個人口味調整；蔬菜也可換成自己喜歡的蔬菜；
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