一天之計在于晨，簡單營養快手的早餐是每個人都喜歡的，今天給大家推薦5款面條的做法，在較短的時間内做出好吃有滋味的早餐，一起動手試試哦！

這碗酸湯制作超級快，因為它不是咱們傳統認知中的山西酸湯，無需漫長的發酵和過硬的技術，隻需要一點醋就能秒變酸湯。因為咱這頓早餐就要一個字——“快”，所以在材料上顯得有點單一了，但必要的碳水化合物、蛋白質都有了。

【材料】雞蛋1個，龍須面1撮，香蔥2棵，香醋20克，醬油20克，蚝油10克，鹽适量，油少許

【制作過程】

1. 全部材料和鍋子準備好；

2. 香醋、醬油、蚝油同入大碗中，醬油和蚝油都有鹹味；

3. 香蔥切末，因為沒有額外的蔬菜，所以香蔥可以多放些；

4. 挂面煮熟撈出，直接入料汁碗；

5. 小煎鍋中倒少許油，将雞蛋放入鍋中；

6. 這邊面條和面湯入碗裡一拌，酸湯蔥花面就做好了，喜歡吃辣的再澆辣椒油；

7. 擺上煎蛋，開吃！

陽春三月，胃口大開，今兒給自己煮了一大鍋蝦仁咖喱面。加了2頭鮮百合，潤肺又清燥。

【材料】低鈉發酵面100克，大蝦4隻，鮮百合1碟，黃瓜1/3根，奶香果蔬咖喱50克，油少許，水适量

【制作】

1. 食材準備好；

2. 大蝦剝殼去蝦線，黃瓜去芯切小丁；

3. 燒一鍋水，水開後下入面條；

4. 面條煮3分鐘，柔軟有彈性，撈出備用；

5. 另起鍋，倒少許油，油溫4、5成熱時倒入蝦仁，炒至表面變紅；

6. 黃瓜丁入鍋，口感或脆或軟随喜好調整時間，煸炒1-2分鐘；

7. 倒半碗水；

8. 取适量奶香果蔬咖喱入鍋中；

9. 用小勺輕輕攪拌，直到咖喱塊全部融化；

10. 鮮百合入鍋，小勺混合均勻；

11. 鮮百合易熟，加熱半分鐘就可以了；

12. 将過水的面條倒入咖喱濃湯，混合均勻即可。

早餐吃一碗西紅柿熱湯面，酸溜溜的倍兒開胃，出鍋前潑上雞蛋花，撒幾根香菜，紅綠黃白相間，看着就很誘人！

【材料】面條，西紅柿3個，雞蛋3個，香菜，油适量，蔥花，鹽，醬油

【制作過程】

1. 西紅柿、香菜洗幹淨；

2. 西紅柿切成小塊；

3. 香菜切段，蔥花切碎，雞蛋打入碗中；

4. 炒鍋中倒少許油，油熱後放蔥花煸炒出香味；

5. 西紅柿倒入鍋中翻炒；

6. 西紅柿變軟出汁後，加鹽、少許醬油，加足夠的水；

7. 水開後下入面條；

8. 面條熟後，将打散的雞蛋液淋入鍋中；

9. 出鍋前撒一把香菜。

這道蔥油拌面，5分鐘做出味道鮮美的早餐面，絕對不是空談！香蔥切成末，也不用進油鍋炸，直接使用新鮮的小蔥、鹽、生抽，另外點了幾粒白糖，給這碗蔥油面，又增加了不少的鮮味。

【材料】 挂面1把，小蔥白2棵，小蔥葉5棵，醬油40克，鹽0.5克，白糖3克

制作過程：

1. 挂面和小蔥準備好；

2. 醬油、山茶油、鹽、白糖準備好，香油可換成香油；

3. 鍋中水開後，下入面條，用筷子撥散開，防止粘鍋；

4. 煮面條的時候将蔥切末；

5. 蔥末和醬油、鹽、白糖、山茶油同入大碗中，鹽可以少放或者不放，攪拌均勻；

6. 面條煮到8分熟，夾開一根沒有白芯就可以撈出，入涼水碗中過涼；

7. 面條撈出瀝水，入蔥末料汁碗中；

8. 充分攪拌均勻即可。

這小鍋面5分鐘搞定，一把面條，幾棵小油菜，再放一塊麻辣牛油火鍋底料，雖然是素面，卻也非常開胃，多花兩分鐘在煮面條時卧個荷包蛋，更完美了。

【材料】 麻辣牛油火鍋底料1塊，面條1撮，油菜芯6棵，醬油15克，水适量

【制作】

1. 材料準備好：麻辣牛油火鍋底料、面條、油菜芯；

2. 面條入開水鍋中，煮到8分熟；

3. 起鍋前将油菜芯丢入面湯裡，焯燙10秒，連面帶菜撈出；

4. 麻辣牛油火鍋底料根據口味挖取一塊；

5. 另起鍋燒水，火鍋底料入鍋，很快就融化了；

6. 倒點兒醬油增加顔色和鹹味；

7. 煮開後将面條和油菜芯入鍋，混合均勻即出鍋食用。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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