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做清蒸魚口感一流的小秘訣

美食 更新时间:2025-01-23 09:21:00

做清蒸魚口感一流的小秘訣?要做出口感一流的清蒸魚,最關鍵的是掌握好蒸魚的時間,可以用有透明玻璃鍋蓋的蒸鍋來蒸,這樣比較方便觀察到魚的眼睛當你看到魚的眼睛突出來的時候就關火,此時不要急于打開蒸鍋的鍋蓋,而是繼續焖一分鐘以上再開鍋,這樣蒸出的魚口感絕對是一流的,下面我們就來聊聊關于做清蒸魚口感一流的小秘訣?接下來我們就一起去了解一下吧!

做清蒸魚口感一流的小秘訣(清蒸魚口感一流怎麼做)1

做清蒸魚口感一流的小秘訣

要做出口感一流的清蒸魚,最關鍵的是掌握好蒸魚的時間,可以用有透明玻璃鍋蓋的蒸鍋來蒸,這樣比較方便觀察到魚的眼睛。當你看到魚的眼睛突出來的時候就關火,此時不要急于打開蒸鍋的鍋蓋,而是繼續焖一分鐘以上再開鍋,這樣蒸出的魚口感絕對是一流的。

做清蒸魚一般是選用1~1.5斤左右的魚,魚身上還要打上花刀,水燒開以後再把魚放入蒸鍋,這樣大火蒸上4分鐘左右,魚的眼睛基本上就會突出來了。但這個4分鐘的時間并不是死的,它和魚的大小以及有沒有打花刀有關,也與各家火力的大小有關,總之一切以魚的眼睛沒有突出來為标準。

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