豬蹄怎麼焖黃豆更好吃-tft每日頭條

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃

美食更新时间:2024-12-02 11:39:40

　　好久沒吃豬肉了，之前豬肉貴，一斤豬肉35元一斤，快趕上牛肉的價格了。

　　現在豬肉降價了，一斤豬肉30元。就去菜市場買了一個前蹄，2斤多一點點，花了65元。回家後配上一些黃豆，炖了一鍋豬蹄，吃起來真的太香了，連湯汁都沒浪費，拌飯吃掉了。

　　愛吃豬蹄的，就來看看今天我這道黃豆炖豬蹄的做法吧!

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）1

　　用料：

　　豬蹄，黃豆，生姜，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖，油。

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）2

　　做法：

　　買豬蹄的時候，讓老闆直接将豬蹄剁好。否則自己剁的話，費刀又費力。用清水浸泡去豬蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，開火，冷水下鍋焯水。

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）3

　　等鍋内的水燒沸後，再煮上幾分鐘，等豬蹄裡面的血水都煮出來後，就可以關火撈出來了。(如果比較髒，用清水将表面的浮沫清洗幹淨。)

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）4

　　鍋内倒油，放入冰糖炒糖色。

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）5

　　等冰糖炒至變褐色，起泡泡，倒入焯過水的豬蹄，翻炒均勻。

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）6

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）7

　　等豬蹄表面都裹上一層糖色後，加幾片姜片，倒入一點生抽和老抽調味調色。

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）8

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）9

　　倒入熱水，漫過豬蹄即可，大火燒開後轉小火慢炖。

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）10

　　用筷子輕輕戳一下豬蹄的外皮，能夠輕松穿過，加鹽調味，倒入煮好的黃豆一起炖。

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）11

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）12

　　炖到鍋内湯汁不多，濃稠的時候就可以出鍋了，這道黃豆炖豬蹄就做好了，配米飯實在太好吃了。豬蹄又軟又糯，肥而不膩，黃豆吸收了豬蹄的香味，軟爛鹹香。

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）13

豬蹄怎麼焖黃豆更好吃（豬蹄怎麼做好吃）14

　　小貼士：

　　我是提前煮好黃豆的，這樣做的時候比較方便、快速。您也可以直接用泡好的生黃豆，跟豬蹄一起炖。

　　很多人不會區分前蹄和後蹄，其實用眼就能看出來，前蹄肉多，後蹄肉少。

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