大家都知道，紅棗很有營養，每日适量食用不但能夠提升人體免疫力，還能夠降低減少膽結石的概率。我們全家都挺喜歡吃紅棗。孩子們直接生吃當零食，黃黃上班工休喜歡泡紅棗茶，婆婆做法最愛煮紅棗小米粥，過年的時候蒸棗花馍馍、糯米紅棗糕……今天就分享給大家一款健康小零食：三蒸紅棗，好吃不上火，容易吸收促消化，适合脾胃嬌嫩的孩子和愛美的女士。
選棗：肉厚、皮薄、沉重、色澤深紅的幹棗子2斤，我用的是從超市買的灰棗。
做法：
把紅棗洗幹淨，控幹水分。
去掉紅棗核。
第一次的紅棗
第二次的紅棗
第三次的紅棗
蒸鍋放水，平鋪紅棗，中火蒸15分鐘。
打開蓋子自然晾涼3小時。
反複蒸三次，晾三次。每蒸一次顔色會深一些，口感會更甜一些。三蒸三晾過後，紅棗掰開可以拉絲，非常醇厚的甜味。
三蒸三晾的紅棗
建議每天餐後吃三顆。黃黃低血糖，放辦公室幾顆，常備無患，可以空腹食用。
為什麼要蒸三次？紅棗蒸食其實是來自于中醫的“炮制學”。大家聽說過中藥的熟地，這個熟地是由生地九制之後成的，也就是通過生地九次蒸過、炮制後變成了這熟地。這個過程讓生地的作用就變了：生地是清熱的，而熟地是養血的。雖然是簡單的蒸曬，但是這個藥性就變了。
蒸了三次的棗子，顔色也不一樣了，口感也不一樣了，藥性也變了，它的養脾、養血的作用就強一些。蒸了三次後，更好吃了、适用的人更多了、藥效更明顯了。網紅零食九蒸九曬蜂蜜黑芝麻丸道理也大緻相似，我做過一次，挺麻煩的。相比之下還是三蒸紅棗更适合家庭。
溫馨提示：
我家孩子很喜歡吃紅棗，每次吃的時候棗核亂丢，所以去核蒸的。建議不去核蒸，營養不流失。
如果你買的紅棗皮厚，可以吃的時候撕去外皮，更好吸收。
蒸好的紅棗，放在冰箱冷藏。每天吃的時候，提前取出回溫即可，不要冷食。
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