螃蟹的味道非常的鮮美,而且非常的有營養。如果選擇吃一些冷凍的螃蟹的時候,那麼凍螃蟹蒸之前需要解凍嗎?凍螃蟹蒸多長時間?

對于不居住在濱海城市的小夥伴而言。估計很難吃到新鮮的深海螃蟹,而有時候去買一大推螃蟹冷凍上好幾天。那麼凍螃蟹蒸之前需要解凍嗎?凍螃蟹蒸多長時間?

凍螃蟹蒸之前需要解凍嗎

需要，但是螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，盡快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。

1、冷水化凍

凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對于水産類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應将食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。

2、用鹽水解凍

如果來不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不适宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

還可以将叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

4、微波爐解凍

在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再确定加熱時間，直到完全解凍。

凍螃蟹蒸多長時間

記住吃冷凍螃蟹的時候化凍後看看是否有異味，如無異味可以如下做法:

1、煮蟹法

洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋内，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時，将蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水炖二十分鐘即可。

2、秘籍蟹

材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

做法 1.先把蟹處理幹淨，切成4～6塊。 2.起油鍋，将蟹炸至金黃色，撈起備用。 3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。 4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。 小功夫： 1.槐鹽時五香粉和鹽的混合物 2.蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。

3、豉汁蟹

材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢

調味料：蚝油，糖，雞精粉适量

做法： 1.把蟹處理幹淨，切成六塊。 2.起油鍋将蟹炸至金黃色撈起備用。 3.把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。 切記切記吃螃蟹時一定要喝些酒尤其是凍蟹!不然會鬧肚子的。

吃冷凍大閘蟹的注意事項

1.冷凍的大閘蟹不适合做醉蟹，也不适合生吃，這種大閘蟹已經死亡，在解凍接觸到溫度和空氣之後會很快的降解變質，因此，需熟吃。

2.冷凍的大閘蟹在解凍之後需盡快的烹饪處理，以免其中的菌類和寄生蟲在回溫後活性增強，大量繁殖，降低大閘蟹的營養價值，還容易引起腹瀉。

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