日常做飯，一日三餐，我們吃得最多的就是一些家常菜。特别是下班之後回到家，時間緊張，快手家常菜更是最好的選擇。我這裡整理了9道家常菜，做法簡單又營養，每一道都好吃。下班後随便炒兩個，輕松解決一餐。

1，豬肉切成薄片，用清水抓洗兩遍。攥幹水分後加一點點鹽、半個雞蛋清、半勺澱粉抓勻，腌制十分鐘。

2，香菇洗淨，切成片。青紅椒洗淨，切小塊。

3，香菇開水下鍋，大火燙熟撈出，瀝幹水分備用。

4，熱鍋涼油，倒入腌好的肉片大火炒幹表面的水分，再放入姜絲、蒜末、幹辣椒、少許老抽、花椒粉炒出香味。

5，倒入青紅椒，大火快速翻炒均勻。

6，接着倒入香菇，再加少許老抽、少許鹽、白糖調味，大火翻炒均勻就可以出鍋了。

1，土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，再用清水淘洗掉表面的澱粉。另外準備一些青紅椒去籽去蒂，洗淨後切成小塊。

2，準備一個小碗，加1勺醋、1勺蚝油、2生抽、1勺白糖、1勺澱粉、2勺清水攪拌成碗汁。

3，熱鍋涼油，土豆塊瀝幹水分放進來，蓋上蓋子，每隔一分鐘翻次面，将土豆煎熟。​

4，放入蔥末和蒜末炒香，再把青紅椒塊倒進來，大火将其炒軟。

5，把調好的料汁倒進來，大火快速翻炒收汁即可關火。​

1，​豬肉切成薄片，加清水抓洗兩遍。瀝幹水分後加一點點老抽、少許鹽、一小勺澱粉抓勻，腌制10分鐘。

2，黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切成菱形片。洋蔥一小半，也切成小塊。

3，熱鍋涼油，倒入姜絲和蒜末，小火炒出香味。

4，倒入腌好的肉片，大火炒至八九分熟。

5，把胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜全部倒進來，大火翻炒至七分熟。

6，最後加鹽、生抽、白糖、雞精調味，大火炒勻就可以了。​

1，西葫蘆洗淨，切開後去掉瓜瓤。

2，再斜刀切成片。

3，将姜切絲、蒜切末，再準備一些蔥花和幹辣椒。​

4，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、幹辣椒炒出香味。

5，倒入西葫蘆，大火炒至七分熟，然後加鹽、生抽、香醋、雞精調味，炒勻就好了。​

1，雞腿去掉骨頭，切成小塊，再用清水抓洗幾遍去腥。瀝幹水分備用。

2，準備一些青椒塊和洋蔥塊。

3，熱鍋涼油，倒入雞肉大火炒幹表面的水分，再放入蔥、姜、蒜炒出香味。​

4，​加半勺老抽、一勺生抽、少許花椒粉炒出香味。

5，雞肉炒熟，倒入洋蔥和青椒，大火炒至八分熟。再加鹽、蚝油調味，大火炒勻就可以關火盛出來了。

1，豬肉切成薄片，用清水抓洗去腥，攥幹水分備用。

2，包菜洗淨，撕成小塊。

3，再準備一些蒜末、花椒、幹辣椒、蒜苗。​

4，熱鍋倒入少許油燒熱，再倒入肉片炒幹水分。

5，放入蒜末、幹辣椒、花椒、少許老抽炒出香味。

6，倒入包菜，大火炒至斷生，再加鹽、白糖、生抽、雞精、少許香醋調味，炒勻即可。

1，蒜黃洗淨，切成段。豆腐一塊，切成粗條。

2，熱鍋倒油燒熱，倒入豆腐，中小火将其煎至金黃。

3，再放入紅椒炒出香辣味。​

4，​接着把蒜黃倒進來，大火炒勻，然後加鹽和雞精調味，炒勻就可以出鍋了。

這道菜雖然是素菜，但是味道卻極好，推薦大家一定要試一試。

1，​牛肉切成薄片，加清水抓洗兩遍去腥。

2，瀝幹水分後加少許鹽、一點點小蘇打、少許老抽、胡椒粉、澱粉抓勻，腌制十分鐘。

3，青椒、彩椒切成小塊。

4，熱鍋涼油，倒入處理好的牛肉片，大火炒至變色。

5，牛肉炒至六分熟，放入蔥、姜、蒜小火炒出香味。

6，倒入青紅椒，再加生抽、蚝油、少許白糖調味。

7，最後加水澱粉勾芡，大火收汁即可。​

1，​豬肉切成絲，加清水抓洗兩遍。

2，攥幹水分後加少許老抽上色，再加鹽、澱粉抓勻腌制幾分鐘。

3，青椒洗淨，去籽去蒂後切成絲。

4，熱鍋涼油，倒入腌好的肉絲大火炒熟，盛出備用。

5，鍋中再加少許油燒熱，放入姜絲和蒜末炒出香味。

6，倒入青椒絲，大火炒勻後加鹽和生抽調味。

7，倒入炒熟的肉絲，再加少許雞精增加鮮味，大火炒勻就可以了。

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