提到夏至美食，在很多地方，面是不可少的。“冬至餃子夏至面”，“面”與“綿”諧音，吃面或意寓福澤綿長。但除了吃面，古代人夏至還吃什麼呢？

夏至面

白居易一首冷門詩可以給我們提供一點思路。在《和夢得夏至憶蘇州呈盧賓客》一詩中，白居易暴露出了“吃貨”本質，他落筆便寫：憶在蘇州日，常谙夏至筵。他懷念起自己在蘇州的時光，曾經所熟悉的夏至筵席。

在其很有名的《憶江南三首》裡，白居易寫懷念江南最能夠勾起回憶的是杭州，其次是吳宮（蘇州），而蘇州記憶裡，他并未提及美食，隻寫難忘的美酒與美人——

江南憶，其次憶吳宮；吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。早晚複相逢！

而在這首詩裡，白居易補上了蘇州的夏至美食，如此，便全了蘇州記憶“三美”了。他這兩句寫美食的詩句，讀了令人唇齒生香，隻想說兩個字：想吃。這兩句詩是：粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。

竹筒飯

這是兩道什麼菜？

後者是脆嫩鮮香的烤子鵝。雖然蘇州的烤子鵝沒有嘗試過，但烤鵝如今還是比較普遍的，而夏至吃鵝也有說法。中醫認為鵝肉有益氣補虛，和胃止渴的功效，有的地方也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。

前者，則是用嫩竹子裝米密封烤熟而成的“筒粽”。

我們如今的粽子，多用新鮮蘆葦葉包成，在端午節食用。成書于南北朝時期的《齊民要術》，其卷九引《風土記》注記錄了古代粽子的做法及食用時間：“用菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，于五月五日、夏至啖之。”“菰”也就是我們常見的茭白，用它的葉子裹上黍米，稱“角黍”，端午、夏至均食用。

出現在白居易蘇州回憶裡的是筒粽，泛着嫩竹的清香。妙的是，筆者在距蘇州千裡之外的四川，偏僻小山村裡也久久流傳着一道美食：以嫩竹筒裝上新米，豌豆，鮮肉，密封，放在火上烤熟，也就是我們所謂的“竹筒飯”。

竹子的清香，米的清香，肉香，在火烤之後融合，揭開竹蓋……來不及等到家拿筷子，小夥伴們迫不及待地用随意削成的竹片吃起來。直至如今，仍常常懷念當年竹林間那竹筒飯的滋味。

竹筒飯

誰曾想，多年以後，在某個夏至日，在白居易的一首詩裡，居然可以讀到，跨越那麼久且遠的時空，同樣的美食，同樣的懷念。這種感覺，真的奇妙。

我們現在所熟悉的東西，回溯到千百年前，可以從我們各朝各代的先人們那裡找到源流。所以，盡管我們如今擡頭所望見的不再是古時的那同一輪明月，我們的認知，有從古至今代代流傳的下來的，我們所食所住所用，有的曾出現在古人的周圍，它們帶着古代的印記，依然活躍至今——我們有一樣的傳承。

附白居易夏至全詩——

《和夢得夏至憶蘇州呈盧賓客》

（唐）白居易

憶在蘇州日，常谙夏至筵。

粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。

水國多台榭，吳風尚管弦。

每家皆有酒，無處不過船。

交印君相次，褰帷我在前。

此鄉俱老矣，東望共依然。

洛下麥秋月，江南梅雨天。

齊雲樓上事，已上十三年。

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