暑假過得真快，轉眼間又到了開學季，迎接孩子們的又是新一輪緊張的學習，對于家長們來說，又開始按時按點兒的準備一日三頓營養餐了。孩子們的學習，我們當家長的也幫不上什麼大忙，但是後勤保障工作一定要做好，尤其對于正處于生長發育期的學生來說，搭配合理，營養豐富的飯菜是孩子們高效率學習的重要保障，所以飲食營養一定不能忽視。

開學了，推薦12道家常下飯菜，營養好吃，簡單容易學，适合做給孩子吃，天天不重樣，孩子吃得香，下面一起看看詳細做法吧！

----【胡蘿蔔炒雞蛋】----

食材：胡蘿蔔2根 雞蛋3個 蔥

1，胡蘿蔔去皮擦成絲，雞蛋打散，蔥切粒。

2，熱鍋放油，下入雞蛋炒熟，盛出備用。

3，鍋裡留少許底油，下入胡蘿蔔絲翻炒片刻，倒入雞蛋，調入鹽，胡椒粉，翻炒幾下起鍋。

----【照燒雞腿】----

食材：雞腿2個 白芝麻 姜 蒜（适量）

1，琵琶雞腿洗淨，用刀沿着雞腿骨劃開，然後慢慢地剔除雞腿骨，将整隻雞腿用叉子插洞，這樣較容易熟透，也容易使味道滲透，剔骨後的雞腿肉用姜片和料酒腌制20分鐘。

2，小碗裡加入蒜末，姜末，1勺蚝油，3勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺清水，拌勻。

3，熱鍋放少許油，放入雞腿小火煎制，記得雞皮朝下啊，煎到雞皮出油，表面金黃，然後翻面煎至金黃，倒入調好的醬汁，用勺子往雞腿肉澆醬汁，多澆幾次，然後蓋上鍋蓋小火焖5分鐘左右，中途翻個面，待雞肉熟了，稍微收汁就可以關火啦。

4，取出雞肉切塊，放入盤子中，然後淋上鍋裡剩下的醬汁，撒一點白芝麻就可以啦。

----【土豆絲炒臘腸】----

食材：土豆2個 臘腸3根 蔥

1，土豆去皮擦成絲，臘腸切片，蔥切粒。

2，熱鍋放油，下入臘腸炒至變色，加入土豆絲翻炒幾下，調入生抽，香醋翻炒均勻，撒上蔥花起鍋。

----【黃骨魚湯】----

食材：黃骨魚 姜 蔥 枸杞

1，把黃骨魚清理幹淨，姜切片，蔥白切段，蔥綠切粒。

2，熱鍋放油，下入黃骨魚中小火煎1~2分鐘，翻面，加入姜，蔥白，再煎一會兒，倒入開水，中小火煮20分鐘，然後調入香醋，鹽，胡椒粉，雞精，撒上蔥花，枸杞起鍋。

----【蟹黃蝦】----

食材：大蝦300克 熟鹹蛋黃3個 蔥

1，大蝦剪掉蝦槍和觸角，剪開蝦背取出蝦線，清洗幹淨。蔥切粒，鹹蛋黃用勺子壓成泥。

2，鍋裡放油，下入大蝦煎2分鐘，起鍋。倒掉鍋裡的油，下入鹹鴨蛋黃碎，炒成泡沫狀，下入大蝦翻炒均勻，起鍋。

----【冬瓜花蛤湯】----

食材：花蛤200克 冬瓜1小塊 姜 蔥 枸杞

1，花蛤洗淨，冬瓜去瓤洗淨，切成薄片，姜切絲，小蔥切粒。

2，鍋裡水燒開，加入姜絲，花蛤，冬瓜片，煮至花蛤開口，冬瓜透明，調入少許鹽。撒上蔥花和枸杞，出鍋。

----【蒜蓉粉絲鮑魚】----

食材：鮑魚13隻 粉絲1小捆 大蒜 蔥

1，粉絲用溫熱水泡軟，剪成段。大蒜搗成蒜泥，蔥切粒。

2，用勺子沿着鮑魚的殼邊挖出鮑魚肉，去掉内髒和牙齒，打上十字花刀。

3，蒜蓉裡淋一勺熱油，加入2勺蚝油，少許鹽，白糖，拌勻。

4，把泡軟的粉絲鋪在盤底，放入鮑魚，淋入蒜蓉汁。開水下鍋，蒸8~10分鐘。最後把剩下的蒜蓉醬淋在鮑魚上，撒上蔥花，再淋一勺熱油就好了。

----【青豆炒雞蛋】----

食材：青豆350克 雞蛋2個 姜 鹽 胡椒粉

1，熱鍋放油，下入姜末爆香，加入青豆，倒入小半碗清水，調入鹽，胡椒粉，焖煮至湯汁收幹。

2，倒入雞蛋液，煎至雞蛋定型，翻炒幾下，把雞蛋炒熟，起鍋。

----【糖醋排骨】----

食材：排骨500克 蔥（适量）

1，排骨冷水下鍋，水開後，再煮3~5分鐘，撈起來。

2，熱鍋放入少許油，下入排骨中小火煎至兩面微黃，加入熱水，沒過肉塊，調入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺鹽，大火煮開轉小火煮25分鐘。

3，最後大火收汁，起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋，炒勻出鍋，撒上蔥段點綴一下。

----【清蒸鲈魚】----

食材：鲈魚1條 紅椒半個 大蔥 姜

1，蔥，姜，紅椒切成絲。

2，鲈魚清理幹淨，把魚肚剖開，背部劃幾刀，放入蔥姜絲，料酒腌制一會兒，然後取出蔥姜絲，放入姜片。

3，鲈魚開水下鍋蒸8分鐘，取出來倒掉魚盤裡的湯汁，取出姜片，再放入蔥，姜，紅椒絲，淋入蒸魚豉油，最後淋入1勺熱油即可。

----【奧爾良烤雞翅】----

食材：雞翅 奧爾良烤翅調料

1，雞翅清洗幹淨，背面用刀劃幾道口子，加入奧爾良烤雞翅調料拌勻腌制30分鐘。

2，把雞翅放入空氣炸鍋裡，180度烤15分鐘即可。中途翻一次面。

----【蚝油菜心】----

食材：廣東菜心1小捆 大蒜 紅椒

1，菜心摘洗幹淨，大蒜切末，紅椒切碎。

2，鍋裡水燒開後，淋入幾滴油，下入菜心，焯水半分鐘撈起來。

3，熱鍋放少許油，下入蒜末，紅椒爆香，加入2勺蚝油，少許水澱粉，炒至湯汁濃稠，淋在菜心上，即可開吃。

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