一說起糯米粉，我們就很容易想起糯米糍之類的美食。糯米軟糯香甜，吃到嘴裡非常有口感，能做的美食也特别多。我就非常喜歡吃糯米制作的美食，口感真的太好了，無論是做成什麼樣的食物都很好吃。今天就分享一道用糯米粉制作的美食。

糯米粉能跟很多食物碰撞出美味的火花，比如山藥跟紅棗。我喜歡用山藥跟紅棗做陷，搭配上糯米粉制作的外皮，吃起來外酥裡軟，吃一次就念念不忘，總想着再吃一次。山藥和紅棗仿佛是養生的代言詞，這兩種食物多吃點對身體都是有好處的，尤其是女性朋友，今天分享的這道美食完全可以試一下。

做法比較簡單，單單糯米做外皮就太糯了，我會在裡面加入一點面粉調和一下，因為糯米不容易消化，所以做成發面的，這樣中和一下就好很多。紅棗山藥做餡也非常簡單，沒有加入太多的調料，隻用蜂蜜調個味，簡單的做法，味道非常清爽，吃着不膩，所以吃過一次就念念不忘。這道做法很多人都沒有吃過，看着它好像很素就認為肯定是不好吃的，那就拿錯特錯了，它非常好吃哦，不油膩，外酥裡軟，香甜可口。有喜歡的朋友就試試吧！下面分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

150克糯米粉，150克面粉，3克酵母，5克白糖，250毫升溫水。一根山藥，一把紅棗，适量蜂蜜。

【制作步驟】

1.盆中加入150克面粉、150克糯米粉、3克酵母、5克白糖促進發酵，全部混合均勻。

2.250毫升溫水少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，攪拌至面絮狀。

3.下手揉成團，光不光滑無所謂。蓋上蓋子，開始發酵至兩倍大。

4.山藥去皮，切成薄片，上鍋蒸15分鐘。對山藥皮過敏的記得戴上手套。

5.一把紅棗清洗幹淨，去核，切碎備用。

6.蒸熟的山藥搗成泥，壓細膩一點，這樣吃起來口感更好。

7.山藥泥、紅棗碎放在一起，加入适量蜂蜜調味。喜歡甜一點就加多點。

8.發酵好的面團體積變大，裡面都是滿滿的蜂窩狀。

9.案闆上撒點幹面粉，把發好的面團移過來揉搓排氣。

10.排完氣後揉光滑，再搓成長條，分成大小均等的16個面劑子。大小按照自己的喜好來定。

11.取一份小面團，往裡折疊揉搓，再翻過來整理圓潤。

12.山藥紅棗餡也分成16份，面團多少份，餡料就多少份。面團用手稍稍按扁，放入一顆餡料。用虎口位置收口。

13.捏緊收口，收口朝下，用手把它按成圓餅狀即可。

14.全部做好後放在案闆上，面上蓋一張保鮮袋，二次饧發15分鐘。

15.平底鍋或者電餅铛刷點油，放入生坯。全程小火開始烙。

16.烙到底面定型變色給它翻個面，繼續小火烙。

17.反複翻面多次，火太大的話更要勤翻面了。

18.一直烙到兩面金黃，按壓餅面會快速回彈即可出鍋。

小貼士：

1.天氣冷，發酵的時候可以放在溫水裡面，這樣發酵得快一些。

2.二次饧發一定要做，不然烙的不暄軟。

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