炸蝦頭怎麼做好吃?一碗蝦清洗幹淨;将蝦仁剝出,蝦頭留下;,現在小編就來說說關于炸蝦頭怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
一碗蝦清洗幹淨;
将蝦仁剝出,蝦頭留下;
将蝦腦擠掉,剪掉蝦須和蝦槍,清洗幹淨,瀝幹水;
适量面粉加少許鹽、白胡椒粉混合均勻;面粉量看蝦頭數量來調整,白胡椒粉起到增香作用,不能少了它;
将面粉倒在蝦頭上,用手端起碗颠幾下,讓面粉均勻地遍布在蝦頭裡外;面粉量會多一些,但不要刻意去裹蝦頭,薄薄的一層即可;
小鍋裡倒植物油,燒熱,筷子頭紮在油鍋裡,周圍起小泡泡就夠溫度了;
将蝦頭一個個夾入油鍋中,中大火炸至變色而且一個個變硬,用筷子在油鍋裡攪動,能感覺到蝦頭之間有清脆的摩擦聲音;
将蝦頭撈出,油鍋升溫1分鐘;
蝦頭入油鍋中,複炸30秒左右,這樣可以使蝦頭更加的酥脆。
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