胡蘿蔔素有“土人參”之稱,可養肝明目,增強免疫力,其營養非常豐富。而金針菇含有的賴氨酸和B族維生素,是兒童生長發育和健腦所必需的,被譽為“益智菇”。
這兩種食材在一起搭配營養更豐富,尤其适合小孩生長發育對營養的需求。加上色彩豔麗,小孩子一定很喜歡哦。
準備好原料胡蘿蔔2根、金針菇3兩、蔥3根。
胡蘿蔔洗淨切絲。
金針菇去掉老根洗淨,切段,長度與胡蘿蔔絲一樣。
蔥切末。
鍋中水燒開,放入胡蘿蔔絲焯燙,瀝幹備用。
炒鍋倒油爆香蔥。倒入胡蘿蔔、金針菇翻炒幾下,加鹽調味。翻炒均勻關火。
最後淋入少許香醋,可提升成菜的口感。
因為胡蘿蔔燙過,金針菇又很容易熟,所以不要炒很久,有點汁水出來就好了。
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