西湖牛肉羹做法家常-tft每日頭條

西湖牛肉羹做法家常

美食更新时间:2025-01-23 03:06:42

西湖牛肉羹做法家常（西湖牛肉羹餐館招牌菜）1

我是很喜歡喝湯的，好在旺強做湯是強項，今天旺強就教大家做一道簡單易學的西湖牛肉羹，又美味又養胃。

By 苗兒與旺強

用料

牛肉絲 160克
嫩豆腐 350克
香菇 6朵
胡蘿蔔半根
澱粉兩大勺
雞蛋 3個
香菜 3根
鹽兩勺
料酒 1大勺
白胡椒粉 1勺
雞精 1大勺
芝麻油 1勺

做法步驟

西湖牛肉羹做法家常（西湖牛肉羹餐館招牌菜）2

1、牛肉絲切粒放入碗中，加入一勺鹽、一大勺料酒腌制五分鐘。

西湖牛肉羹做法家常（西湖牛肉羹餐館招牌菜）3

2、胡蘿蔔、嫩豆腐、香菇切粒，香菜切碎，雞蛋打入碗中去蛋黃隻留蛋清打散備用，水澱粉準備一碗備用。

西湖牛肉羹做法家常（西湖牛肉羹餐館招牌菜）4

3、起鍋燒水，待水沸騰後将腌制好的牛肉粒焯燙兩分鐘撈出控水。

西湖牛肉羹做法家常（西湖牛肉羹餐館招牌菜）5

4、鍋中加入大半鍋水，待水沸騰後加入牛肉粒、香菇粒、胡蘿蔔粒與豆腐粒。

西湖牛肉羹做法家常（西湖牛肉羹餐館招牌菜）6

5、繼續大火煮制2～3分鐘後加入一勺鹽、一勺白胡椒粉與一大勺雞精調味。待再次沸騰後勾入水澱粉，水澱粉的勾入量以鍋中略顯濃稠而又可以流動為最佳，接着将打好的蛋清勾入，鍋中沸騰後略微攪拌即可關火。

西湖牛肉羹做法家常（西湖牛肉羹餐館招牌菜）7

6、準備一個大碗，碗中放入切好的香菜碎，将煮好的羹放入碗中，加入一勺芝麻油即可享用。

西湖牛肉羹做法家常（西湖牛肉羹餐館招牌菜）8

7、肉鮮湯濃豆腐嫩，香醇可口，老少皆宜。這麼美味的湯羹喝完一碗還想喝第二碗，重點是很好做啊，快來試試吧。

小貼士

澱粉、料酒、雞精用的是略大一點的勺子。鹽、白胡椒粉、芝麻油用的是小勺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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