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燒魚頭豆腐怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-04 09:21:25

燒魚頭豆腐怎麼做好吃?原料:嫩豆腐2盒,鮮鲢魚頭1個(600克),水發冬筍75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫升,油1湯匙(15毫升),接下來我們就來聊聊關于燒魚頭豆腐怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

燒魚頭豆腐怎麼做好吃(魚頭豆腐如何做正宗)1

燒魚頭豆腐怎麼做好吃

原料:嫩豆腐2盒,鮮鲢魚頭1個(600克),水發冬筍75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫升,油1湯匙(15毫升)

做法:魚頭洗淨,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分。嫩豆腐切成厚片,筍、姜洗淨切片。大火燒熱炒鍋,下油燒熱,将魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後加入湯(或清水),大火燒開。水開後放醋、米酒,煮沸後放入蔥段、姜片和筍片,蓋鍋焖炖20分鐘。當湯燒至奶白色後調入鹽和糖,撒入白胡椒粉和香菜段即可。

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