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蒸螃蟹是朝上還是朝下

美食 更新时间:2024-12-25 03:41:41

蒸螃蟹是朝上還是朝下?肚子朝上螃蟹背上的殼是比較完整的,而它肚子上的縫隙則比較多,而吃的蟹黃都藏在肚子裡,如果在蒸的時候肚子朝下,那麼蒸的時候可能會讓蟹膏汁從肚子裡的縫隙中流出來,那樣就比較浪費,我來為大家科普一下關于蒸螃蟹是朝上還是朝下?以下内容希望對你有幫助!

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蒸螃蟹是朝上還是朝下

肚子朝上。螃蟹背上的殼是比較完整的,而它肚子上的縫隙則比較多,而吃的蟹黃都藏在肚子裡,如果在蒸的時候肚子朝下,那麼蒸的時候可能會讓蟹膏汁從肚子裡的縫隙中流出來,那樣就比較浪費。

而且蒸螃蟹肚子朝上還可以使螃蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,螃蟹熟得也快;另外,這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪,蟹體更完整,色澤紅潤明亮,因此建議在蒸螃蟹的時候肚子朝上蒸比較好。

拓展資料:螃蟹(拉丁學名:Brachyura,英文名:crab),别稱為蟹,節肢動物門軟甲綱動物。這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性,常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富,其中以長江下遊的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出産的大閘蟹為上品。

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