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紅燒獅子頭經典做法外焦裡嫩

美食 更新时间:2024-10-01 07:58:34

紅燒獅子頭經典做法外焦裡嫩(過年必備的一道紅燒獅子頭)1

每到過年的時候,媽媽總是在廚房裡忙碌着,炸着獅子頭,每次都趁媽媽不注意的時候,偷吃一個,今天就來給大家分享一下這道淮揚名菜獅子頭

By 食刻刀闆

用料

  • 五花肉 500g
  • 雞蛋 1個
  • 大蔥 1根
  • 姜 3片
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 少量
  • 鹽 少量
  • 澱粉 适量
  • 油 适量
  • 山藥 1根

做法步驟

紅燒獅子頭經典做法外焦裡嫩(過年必備的一道紅燒獅子頭)2

1、五花肉一塊

紅燒獅子頭經典做法外焦裡嫩(過年必備的一道紅燒獅子頭)3

2、手工剁成餡

紅燒獅子頭經典做法外焦裡嫩(過年必備的一道紅燒獅子頭)4

3、調入!蔥,姜,雞精,鹽,胡椒,耗油,生抽,雞蛋!

紅燒獅子頭經典做法外焦裡嫩(過年必備的一道紅燒獅子頭)5

4、山藥切碎!放入餡中!

紅燒獅子頭經典做法外焦裡嫩(過年必備的一道紅燒獅子頭)6

5、順時針攪拌大約10-15分鐘!加入澱粉再次攪拌!最後放入油!

紅燒獅子頭經典做法外焦裡嫩(過年必備的一道紅燒獅子頭)7

6、鍋裡燒油到7層,

紅燒獅子頭經典做法外焦裡嫩(過年必備的一道紅燒獅子頭)8

7、然後放入肉圓,一定大火定型,然後轉小火慢炸!

紅燒獅子頭經典做法外焦裡嫩(過年必備的一道紅燒獅子頭)9

8、最終炸至金黃色出鍋!

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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