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煮生蚝技巧

美食更新时间:2025-02-08 07:21:59

煮生蚝技巧?首先買回來的生蚝要用刷子刷幹淨表面的髒東西，在買生蚝的時候我們要挑選形狀橢圓，肉厚實的買，這樣的生蚝吃起來更肥，不要買那些扁扁的，光是殼裡邊肉很少，今天小編就來說說關于煮生蚝技巧?下面更多詳細答案一起來看看吧!

煮生蚝技巧

首先買回來的生蚝要用刷子刷幹淨表面的髒東西，在買生蚝的時候我們要挑選形狀橢圓，肉厚實的買，這樣的生蚝吃起來更肥，不要買那些扁扁的，光是殼裡邊肉很少。

煮生蚝的時候，最鮮嫩的方法是一小碗水加一小碗啤酒鋪墊，把生蚝放進去以後大火燒開三分鐘，啤酒揮發燒幹，轉成小火焖上兩分鐘，這樣煮出來的生蚝更鮮嫩。

這個做法的原理有一點類似于烤箱的意思，但是又不是完全幹烤，蒸汽蒸半熟在幹燒，這樣會保持生蚝肉的水分，吃起來又鮮又嫩。

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