怎麼煮飯?食材：大米若幹、水若幹首先選米，不同的大米口感不同，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，隻有米糠味，沒有清香味新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬 另外，到超市、菜場買袋裝米時，要留神包裝上是否标有企業标準、生産日期和産地等信息，現在小編就來說說關于怎麼煮飯?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
食材：大米若幹、水若幹。
首先選米，不同的大米口感不同，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，隻有米糠味，沒有清香味。新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬。 另外，到超市、菜場買袋裝米時，要留神包裝上是否标有企業标準、生産日期和産地等信息。
量米，這個過程跟你的需要，一般三個人1kg就夠，這種杯子一個人兩杯，也就是說如果你們是兩個人吃飯，大約就四個杯子的米就夠了，飯量大的可以加到五杯，如果是三個人的話，六杯就夠了。量的時候要滿，不要把米盛滿堆尖起來，那樣會超過實際米量
米的表層有很多營養，維生素B類是水溶性的，易随着淘米水溜掉。因此米淘一兩次即可，免淘米不需淘洗。要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，淘的時候少用水。
煮米飯常見的有電飯鍋，電飯煲，還有電壓力鍋，前面兩種時間比較久，水需要稍微多一點點，因為會蒸發，如果是用電壓力鍋水分蒸發少，所以量水的時候可以适當減少一點。如下圖是常見的電飯鍋，電飯煲，電壓力鍋。
水和米飯之前的比例，米與水的比例1：1.5，這個最佳的比例，當然不同大米比例不同，還有電飯煲不同，比例也有些小差異。第一次煮你可以嘗試1：1.5，然後如果你發現米飯結果太粘稠了，你下次就少放點水1:1.3這樣子，新手，你可以根據刻度線，比如你今天煮了6杯，你發現水放到刻度線到6那邊，煮起來的米飯很幹，那麼你下次煮的時候，就放到6的上面一點點，這個過程不同的米，不同的鍋，比例會不同，隻有個大概，具體要嘗試一下才知道合适自己的比例。但是1:1.5基本上符号大衆的口感。
以上就是煮米飯的方法。
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