清蒸青鲳如何做?食材:青鲳魚,蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、姜片,鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油,下面我們就來聊聊關于清蒸青鲳如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:青鲳魚,蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、姜片,鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油。
鲳魚魚洗淨,兩面斜打花刀,深及魚骨;
兩面抹上鹽、胡椒粉和适量料酒,放上蔥片和姜片,腌制15分鐘左右;
起蒸鍋,大火上汽後,放入鲳魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘;
蒸魚的時候準備蔥絲,再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴;
蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯,裝盤;
澆上适量蒸魚豉油;撒上蔥絲和胡蘿蔔絲;
小鍋燒熱适量花生油,這個要熱一點兒,加熱到油微微冒煙;
将熱油澆在蔥絲上,一定要聽到“滋啦”的響聲即可。
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