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香椿怎麼做好吃家常

美食更新时间:2024-11-19 13:36:03

香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，屬于時令食材。營養非常豐富，含有特殊的香味，具有健脾開胃，增加食欲的功效。香椿中含有的維生素E，有抗衰老，美容護膚的作用。同時還含有性激素物質，有補陽滋陰的作用。

今天給大家推薦2種我最喜歡的做法，百吃不厭，滿口生香，零難度，五分鐘就搞定！

香椿怎麼做好吃家常（香椿怎麼做才好吃）1

【香椿拌豆腐】我的秘制做法，吃一口滿嘴生津，越嚼越香，吃過的人無不稱贊。不用蒸，也不用炒，用手抓一抓，拌一拌就上桌，又香又嫩。

1.香椿不管是涼拌還是炒，都要提前焯水。因為香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在體内容易形成緻癌物。如果焯水40-60秒左右可以去除三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽，同時可以保持葉子的翠綠。焯水後的香椿要用冷水沖涼，口感更佳。

2.豆腐用手抓碎，或者用勺子搗碎都可以，這樣處理的豆腐更入味。

香椿怎麼做好吃家常（香椿怎麼做才好吃）2

3.香椿切碎後和豆腐放在一起，淋上兩勺生抽調味，一勺白糖提鮮，少許香油，鹽适量。我調涼菜都會放一點橄榄油，滋味更豐厚，如果沒有可以不放。

4.最後潑上熱花椒油即可。熱鍋涼油放7-10顆左右的花椒，等炸出香味，撈出花椒，潑在豆腐和香椿上，攪一攪拌一拌就可以開吃啦。

香椿拌豆腐的小貼士：香椿要焯水40秒以上，去除硝酸鹽和亞硝酸鹽。調味的時候多放一樣調味品，就是花椒油，花椒油一定要自己炸吃起來才香。

香椿怎麼做好吃家常（香椿怎麼做才好吃）3

【香椿炒雞蛋】香椿炒雞蛋是常見的做法，鮮美又營養，吃起來非常有滋味。做法也十分簡單，零難度。

1.新鮮香椿一把，放入冷水中浸泡20分鐘以上更安靜，然後焯水。

2.焯水後的香椿切碎末和蛋液攪拌在一起，撒點鹽就可以，不需要放其他的調味品。

3.油溫6成熱，倒入攪拌均勻的香椿蛋液。待底面稍微金黃後，用鏟子慢慢翻動。

4.翻至整個雞蛋液凝固，表面呈金黃色，出鍋即可。

香椿怎麼做好吃家常（香椿怎麼做才好吃）4

這兩種香椿的做法，你喜歡嗎？

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