紅糖糯米藕是一道經典小吃,用材雖簡單卻營養豐富、味道香甜,而且主材藕和糯米皆為祝福的食材,有極好的寓意。藕又稱蓮藕,有好運連連、連年有餘之意;紅糖意味着紅紅火火。
一元複始 萬象更新。春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而熟藕性溫,最宜保護人體陽氣。紅糖糯米藕是非常經典的一道美食,藕、糯米皆為祝福的食材,營養豐富,味道甜。糯米藕有養血,健脾,開胃的食療效果,藕中又添加了具有補中益氣,健脾養胃的糯米一道補血潤肺,甜糯适口,很适合女性食用,而且特别招小孩子喜愛,是老少皆宜的甜點。
糯米藕通常是紅糖水來煮,煮好的藕配上濃濃的紅糖水,又甜蜜又溫暖。糯米益氣補血、藕既滋補又清熱,這樣搭配起來不僅味道更勝一籌,滋養功效也更加顯著。藕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、微量元素及礦物質,生吃能清熱解煩、解渴止吐,煮熟的蓮藕性味甘溫,可健脾開胃、補血消食。
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糯米提前清洗兩遍後用涼水浸泡2小時以上;
藕刮掉外皮,從一端距離頂部2-3公分處切開;
用小勺将糯米舀在藕孔處,快速将糯米粒填滿藕孔;
将兩截藕重新對齊,用幾根幹淨的牙簽斜着插進去,使兩截藕能緊密地貼合在一起;
紅糖和适量涼水入高壓鍋中,先加熱融化紅糖,紅糖量也是随口味來調整,用顆粒狀的或者塊狀的都可以;将糯米藕入紅糖水中,如果水不夠再适量添加,使大部分藕身都能浸泡在紅糖水中焖煮15分鐘;
可浸泡在湯中,也可以撈出入冰箱冷藏後切片,再淋入适量紅糖汁,撒少許幹桂花,甜糯又爽口。做法其實一點兒也不難,看完我的這篇分享,你肯定想立馬兒就做上吃上!山東電視影視頻道《食話食說》“宅家廚神”美食視頻征集,隻要你愛做菜,會做菜,那就快來參與吧,下一個“廚神”就是你!
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