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奶豆腐,蒙古語稱“胡乳達 ”,是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶 、羊奶 、馬奶 等經凝固、發酵 而成的食物。形狀類似普通豆腐 ,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶 中食用,或出遠門當幹糧,既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐 ,其軟韌牽絲為斷,是宴席上的一道風味名菜。
奶豆腐的種類
奶豆腐,分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用,柔軟細膩,十分可口,也可晾幹久存食用。
下面來講一講“拔絲奶豆腐”的制作
材料:奶豆腐一塊
雞蛋1個
面粉小半碗
白糖半碗
菜籽油(實耗少許)500g
1、來自内蒙古新鮮的奶豆腐一塊,切塊備用
2、雞蛋打散,奶豆腐裹上雞蛋液
3、裹上雞蛋液後再幹面粉裡粘勻面粉
4、全部裹勻備用
5、用準備好的金龍魚油,油燒至6成熱放入奶豆腐炸至金黃撈出。
6油燒熱再次複炸一遍,撈出後有條件的話推薦使用吸油紙吸幹油。
6、鍋中留少許油,中火加熱,這裡根據根據個人口味加入适量白糖(當然你喜歡糖的話可以多放一些,根據個人來做啦)。用勺子不斷攪動食堂受熱均勻,炒至淺黃色,泡沫變大時,将鍋端離火口是泡沫變小顔色加深。用勺舀起糖汁往下倒形成一條線狀,這個時候将炸好的奶豆腐下鍋,使糖汁均勻包裹奶豆腐。
7、最後一步,出鍋,這時候我麼可以擺一個美美的盤發個朋友圈。
最後!你有什麼想吃的,
不知道怎麼做,私信我我來做。
帶你領略世界美食!
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