面包是大家經常用來作早餐，被認為是老少鹹宜的健康食物，可是其實并不然。面包是高度加工的食物，并含有大量糖份和油脂，并且加入了各種添加物，但營養價值卻很低。
面包除了本身含有高糖份外，相比起飯類它是非常精制的食物。因為面包是用經過研磨的谷物、豆類、種子或根莖等面粉制造，所以GI值高，即吃後會迅速令血糖高升，刺激胰島素分泌而容易引起肥胖、産生AGE和其他疾病等問題。
油脂是面包的主要材料之一，部份面包所使用的是動物油如牛油及豬油，或植物油如椰子油和棕榈油等，但它們全都含高飽和脂肪酸及膽固醇。有些面包更加含有人造牛油等的反式脂肪酸，這些油脂全部都會增加罹患心血管疾病甚至癌症的風險。
制作面包需要時間發酵，為了節省時間，有些業者在面團裡加入人工添加物例如乳化劑和膨松劑等，以令它膨脹得多一點，也令制作出來的面包松軟好吃些，或保持面包新鮮不變硬持久一點。
因此基本上市面上的面包通常含有添加物，例如起酥油、人造牛油、防腐劑、乳化劑、膨松劑、色素、漂白劑、香精、調味劑、工業酵母等，但由于這些添加物都不是人體需要的，所以進食後需由肝髒轉化後排出體外，長期下來增加肝髒負擔。近年越來越多人吃面包後出現過敏反應，不能排除有可能是因為這些添加物所引起的。而最令人擔憂是這些添加物當中有不少是有緻癌的可能性。
相信大家現在已經明白為什麼面包并不适宜常吃。至于如何選購較為優質的面包，大家可以參考以下建議：
○避免光顧有撲鼻而來強烈香氣的面包店
○不買大量生産的面包
○不買過份松軟的面包
○不買久放了也不變硬的面包
○不買加了味道或餡料的面包，例如草莓、藍莓、芒果、巧 克力口味等
○選擇用天然酵母發酵的面包
○選擇全麥面包
○如果有成份标籤，盡量選少一點添加物的（因為幾乎沒可能完全沒有）
○自己采用健康的材料在家裡烤面包
POINT：面包其實并不健康，建議少吃并以天然食物代替。
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