沒去過惠靈頓也沒吃過惠靈頓牛排但卻廣聞其名的町芒君，最近網上沖浪時發現，這款号稱制作過程非常複雜，一份就要好幾百塊的米其林星廚級别的頂級硬菜，竟然有速食了！

這不馬上就要過520了，這種速食的惠靈頓牛排着實是疫情當下居家就能搞搞氛圍、提升情調的好點子，體貼的町芒君立馬下單了三款回來，準備給大夥兒提前試下水。

不過進入正式主題之前，先給大夥科普一下，到底啥是惠靈頓牛排？

惠靈頓牛排是一道經典的英式菜肴，俗稱“酥皮焗牛排”。

上好的菲力牛排腌制後大火煎上色，均勻塗上一層混合鵝肝醬的蘑菇泥，再加一層優質火腿，用揉好的酥皮包裹并刷勻蛋液，烤制後就得到一隻酥皮蓬松分層的惠靈頓牛排。

整個制作過程比較精細，對廚師的技術要求非常高，用的食材也稍顯昂貴，所以一般店裡的價格，都是這樣嬸兒的：

店裡動則三五百一份的惠靈頓牛排做成速食後直接跳樓價，町芒君精挑細選了銷量較高的三個品牌，最貴的也沒超過一百塊！那到底品質如何，值不值得入手呢？

整體來說，氛圍感确實拉滿了，特别适合生活小資的都市情侶們，520曬圈你必赢的辣種！除了用來炫耀，回歸三款牛排堡本身，品質對得起價格，滋味略有參差，傻瓜式操作，你上你也行。

實際操作起來到底有多簡單？

準備解凍過的惠靈頓牛排，隻需一口空氣炸鍋，等待30分鐘，這款号稱米其林最複雜的奢侈菜，就搞定了！

Step1：空氣炸鍋180°預熱5分鐘；

Step2：解凍好的牛排直接放入預熱好的空氣炸鍋中，耐心等待25min；

Step3：烤制完成，取出烤好的牛排；

Step4：切塊、擺盤就可以直接開吃了！

簡直是so easy的程度，隻需動動小手，放進去再拿出來，在家就可以體驗一把米其林星級大廚的趕腳~

另外，用烤箱也是OK的，還會烤的更均勻，具體溫度、時間根據産品包裝上的說明操作即可。

小tips：别忘了提前将牛排拿出來解凍，冷藏解凍更佳~

一番體驗下來，首要感受就是夠方便，省去了「惠靈頓牛排」本身的複雜步驟，下單後送到眼前的直接就是一顆造型完美的酥皮面包體，裡面包裹着整塊牛排。

但三款牛排不管是外面的酥皮還是裡面的牛肉都各有差異。

生酥皮更顯“沉浸式”

燒範兒和珍味小梅園用的是預烤過的熟酥皮，大希地則更顯原生态，外表是一層做了惠靈頓牛排經典花紋的白色生面皮。

講真，裹着生面皮的大希地，拿回來拆開往烤箱一放，還真有點沉浸式做牛排的感覺，好像這皮的花紋都是俺親手雕的。

不過，不管是生酥皮還是熟酥皮，對整體口感的影響并不大，三款牛排的酥皮烤後都夠酥夠脆！

牛排的酥皮在厚度上也各有差異，以下排名從厚到薄：

跟酥皮的生熟一樣，皮的厚薄也同樣不太影響口感，皮最厚的燒範兒吃起來除了酥脆，會更有韌勁一些，寶子們可以根據自己的口味習慣進行選擇。

熟牛肉更适合廚房小白

仔細扒了扒三款牛排的配料表，用的都是真牛肉這點毋庸置疑，不過同是牛肉，形式卻有區别。

燒範兒用的熟制牛肉，珍味小梅園和大希地則用的原生牛肉。

結合實際體驗感受來看，因為牛肉是被面包體包裹着的，放進炸鍋或烤箱後實在難以分辨到底熟沒熟，熟制的牛肉對于俺這種廚房廢柴來說，就顯得更好把控一些。

兩款生牛肉的烤制時間，商家的建議都在30min左右。町芒君用空氣炸鍋200℃、25min左右也差不多能全熟，如果你喜歡全熟口感的建議根據商家的建議時間烤制，如果你喜歡5-7分熟的可以适當減少烤制時間~

肉不同，滋味也有參差

但熟制肉在口感上相較于原切肉來說，就要差一些了。

大希地用的原切牛肉，烤後的外皮散發着濃郁的黃油香氣，口感酥脆中帶着油潤，内裡的牛肉汁水豐富，口感十分有韌勁，連皮帶肉來一口的趕腳簡直太der了！

燒範兒用的熟制牛肉在口感上就遜色一些，不過勝在皮酥肉嫩調味好，除了肉塊較小而且嘗不到任何黑松露的鮮味外，其它方面也算對得起價格了。

最想吐槽的就是這個珍味小梅園了！雖然也是原切肉，但老闆您的肉是不是忘了做排酸啊，整體滋味特别奇怪還泛着酸腥氣

，我直接就是一個扔垃圾桶的大動作！

再對比三款牛排烤後的形态，珍味小梅園也是最後一名，剛從袋子拿出來就開始掉渣，烤完更是爆皮嚴重，真是方方面面的細節都讓人不得不達咩啊~

提起速食産品，就不得不盤一盤配料表裡都藏了哪些添加劑。

限量添加劑最多的燒範兒，對比其它兩款原切肉，添加劑主要集中在調味後的熟制牛肉上，先感受下它們滿滿當當的配料表↓

珍味小梅園的“0限量添加”着實值得表揚，品牌方抓緊回去督促廠家提升下味道，不好吃就少了很多回頭客阿喂！

除了添加劑外，町芒君還在大希地的配料表中看到了“人造奶油”。

雖然營養成分表上标示反式脂肪酸為0，但町芒君也強調過很多遍，預包裝食品的反式脂肪酸≤0.3g/100g時，就可以說自己反式脂肪酸含量0，所以“0”并不等于無。

也希望各大廠家卷起來，作為同類型産品，能做到不用劣質配料就堅決不用。

本來想着牛肉低脂低熱量，可太适合減肥期吃了，但被做成惠靈頓牛排後，有了各種黃油、奶油和酥皮的加持，熱量、脂肪也随之上升。

熱量

整體熱量集中在200-300大卡，試想一下，100g的惠靈頓牛排連皮帶肉下肚，胃還沒感覺到呢，就相當于吃了将近3碗大米飯，這感受簡直讓人無語凝噎...

脂肪

脂肪含量最高的大希地惠靈頓牛排一整份是320g,換算下來相當于含有足足60g的脂肪

，也就是說吃進去的1/5都是脂肪，原來吃起來那麼香都是有理由的。

含鹽量

雖然熱量和脂肪含量比較高，但惠靈頓牛排的含鹽量卻極低。

就連數值最高的珍味小梅園每百克才僅僅隻有1.3g的鹽，對比其它動則十幾克鹽的速食類産品來說，的确是小巫見大巫了。

對比下來，3款惠靈頓牛排不管是味道、品質還是價格，方方面面都有可圈可點的地方，但整體表現卻都不算優秀，偶爾嘗鮮或者當個節日氛圍餐還是可以的，不太建議大量囤。

珍味小梅園雖然不含限量添加劑，價格也最便宜，但味道實在一言難盡，想嘗鮮的寶子也請盡量避開這款；

再對比大希地和燒範兒，大希地的價格更低，分量更足，滋味也更佳，綜合各方面考量，町芒君還是更推薦大希地。

#唠會兒嗑#

你居家必囤的真香速食都有哪些？

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