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香酥麻花的制作方法

生活 更新时间:2024-07-26 08:11:47

香酥麻花的制作方法?食材:中筋面粉200g、雞蛋1個、油40g、溫水40g、酵母1.5g、白糖30g、小蘇打1.5g、鹽2g ,今天小編就來說說關于香酥麻花的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香酥麻花的制作方法(怎麼做香酥麻花)1

香酥麻花的制作方法

食材:中筋面粉200g、雞蛋1個、油40g、溫水40g、酵母1.5g、白糖30g、小蘇打1.5g、鹽2g。

酵母先用溫水化開,溫水30多度,不燙手即可,面粉吸水不同,水的用量可能有少許差别,盆裡先到面粉,磕上一個雞蛋,再放油,酵母水,白糖和小蘇打。

所有材料在盆裡混合,再揉成面團,蒙上保鮮膜或直接加蓋,醒發二十分鐘。

面團切成一個個的小劑子,搓成短一點的小條,直接搓成長條會回縮,再放回盆裡醒發幾分鐘,因為面團裡面有油,不用擔心他們會粘在一起。

幾分鐘後,将它們拿出來搓成長條,兩隻手反方向用力搓,對折後扭成麻花。

微用力搓一下,麻花會自然再纏繞,對四折,把麻花的兩頭塞到小圈圈裡,輕輕捏一下,不然炸的時候麻花會松散。

麻花搓好了,擺在一起很好看的。

鍋裡下油,油溫四成熱時下麻花,中火慢炸。

待麻花浮起定型,不停用筷子翻動,讓它們受熱均勻,炸時有一些氣泡是正常現象。麻花炸至金黃,用濾勺撈出控油,就做完了。

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