清道麸燕麥麸可以減肥嗎-tft每日頭條

清道麸燕麥麸可以減肥嗎

健康更新时间:2024-12-25 08:55:40

來源：生命時報

江蘇讀者李女士問：最近，很多朋友向我推薦燕麥麸，說吃了能減肥。燕麥麸是什麼，真能減肥嗎？

清道麸燕麥麸可以減肥嗎（燕麥麸真能減肥嗎）1

中國注冊營養師韓冬梅答：燕麥是谷物的種子，由種皮、糊粉層、谷胚、胚乳幾個部分組成。燕麥麸其實就是燕麥的種皮，主要成分是碳水化合物，其中膳食纖維含量特别豐富，是燕麥的2.6倍。燕麥麸的β葡聚糖含量也特别高，對控制血糖很有好處。有動物實驗研究發現，去掉這層燕麥麸之後，燕麥米對血糖、胰島素、腸抑胃肽（一種重要的代謝激素）等指标的控制效果會比整燕麥粒有所下降。燕麥麸還富含蛋白質以及有助健康的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。燕麥麸中的B族維生素含量很高，尤其是維生素B1和維生素B2，是燕麥的2~3倍。此外，燕麥麸中的鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質也很豐富。但燕麥麸熱量并不低，比同等重量的大米和面粉熱量還要高，所以如果吃太多，不但不能減肥，可能還會越吃越胖。

總體來說，燕麥麸是一種很健康的主食食材，營養價值遠遠高于大米、面粉、玉米等谷物，血糖指數也低于大米白面。推薦幾種燕麥麸的減脂又健康的吃法：1. 燕麥麸牛奶。早餐用熱牛奶沖一杯燕麥麸，再加幾粒堅果和水果幹，頂飽又美味。2.燕麥麸饅頭。将燕麥麸與面粉按照1:2或者1:1的比例，制作成粗糧饅頭，輕輕松松實現粗細搭配。3.燕麥麸粥。可以用它和谷物一起熬粥，非常方便。

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