大家好,這裡是博哥美食廚房!今天給大家分享一道好吃又下飯的家常菜,老醋花生。
首先準備适量的花生,加入清水清洗幹淨。清洗過的花生米,在炸的時候也不容易炸糊,而且顔色更好看。洗淨以後控水備用。
冷鍋冷油倒入控幹水分的花生米,這樣炸出來的花生米更酥脆,開中小火慢炸,慢慢地鍋裡會出現大氣泡,繼續炸,
炸至冒小氣泡,花生米噼哩啪啦的響聲消失,花生米的顔色也開始變紅,控油撈出放到盆中晾涼。
再來切點配菜,青紅椒切丁,洋蔥切丁,切好和花生米放在一起攪拌均勻備用。
老醋花生好不好吃條調汁是關鍵,小碗中加入50克白糖,120克陳醋,50克香醋,30克生抽,10克蚝油再加入适量的鹽,攪拌均勻倒入鍋中開中小火熬,把醬汁熬至粘稠順滑就可以了,
關火放涼後,倒入盆中攪拌均勻,一道老醋花生米就做好啦!酸甜爽脆,開胃下飯,喜歡的朋友可以試一下,
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