包子餡要炒熟再包嗎?做包子的肉餡是不需要炒熟的包肉包子,和面的時候最好在面粉裡面,加點豬大油和白糖,這樣有效的避免蒸制過程中,出現死面,皺巴巴的情況,我來為大家科普一下關于包子餡要炒熟再包嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
做包子的肉餡是不需要炒熟的。
包肉包子,和面的時候最好在面粉裡面,加點豬大油和白糖,這樣有效的避免蒸制過程中,出現死面,皺巴巴的情況。
做包子面的軟硬程度,根據餡料的不同自由調整,如果餡料幹,面皮可以軟一點。這樣吃起來很柔軟。如果餡料容易出水,則面皮要硬一點,包好後多醒發一會。
想要蒸好的包子飽滿,好看好吃,一定要多放餡,捏緊口,二次醒發一定不要忘了,這樣保證不會塌陷,也不會是死面。醒好的包子掂在手裡有輕盈的感覺.
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