随着年紀的增長,人的免疫力會逐漸下降。尤其一過40歲,身體開始快速衰老,容易出現骨質疏松、失眠多夢、消化不良、食欲減退等問題。有人不注意飲食健康,營養攝入不足或者不均衡,患上高血壓、高血脂、高血糖等,時間長了,甚至會引發嚴重的疾病。
中老年人基礎代謝率低,需要補充更多的營養,才能滿足身體所需。一日三餐應攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。藥補不如食補,建議中老年人多吃這幾種食物,價格不貴,營養美味,增強免疫力平安過冬。
桑葚幹
桑葚曾是皇帝的禦用補品,因為營養豐富,又被稱為“水果皇後”。桑葚幹含有豐富的果酸和膳食纖維,鐵含量是牛肉的2倍,鈣含量是牛奶的3倍,老年人常吃可以增強免疫力。每年4-6月是桑葚的成熟期,因為不容易保存,人們通常喜歡晾曬後制成桑葚幹食用。
和枸杞一樣,桑葚幹最養生的吃法是泡水。搭配老冰糖、大棗或蜂蜜,等到桑葚幹泡軟,直接咀嚼着吃,可以吸收多種營養成分,中老年人吃再合适不過。
桑葚幹熱量低,口感酸酸甜甜,需要注意的是,在運輸過程中桑葚幹難免會沾染細菌和灰塵,尤其是散裝的桑葚幹,大家一定要清洗以後再吃。
魚
中老年人每日必須攝入充足的鈣和蛋白質,才能預防肌肉退化、骨質疏松。魚肉肉質鮮嫩,蛋白質含量高、脂肪含量低,含有豐富的不飽和脂肪酸,搭配豆腐、蔬菜炖湯給老人喝,補腦的同時還能增強身體免疫力。日本是全世界最愛吃魚的國家,一年四季每天都要吃魚,這也是日本人普遍長壽的重要原因。
海魚比淡水魚價格貴,但腥味小、含有豐富的礦物質和維生素,建議中老年人每周至少吃1次。此外,鲑魚、青魚、鲅魚、秋刀魚可跟着節氣吃,不建議選擇鹹魚和熏魚等腌制食品。
海帶
對于中老年人來說,多吃魚肉蛋奶、蔬菜水果和五谷雜糧,這樣的飲食才健康。海帶是一種營養豐富的蔬菜,它含有人體所需的11種礦物質、維生素、抗氧化劑、鈣和碘等營養元素。
尤其在沿海地區,海帶深受老百姓的喜愛,無論煮湯、涼拌還是素炒都别有一番風味,被人們稱為“長壽菜”、“含碘冠軍”。
在日本,海帶的衍生産品風靡全國,包括海帶面包、海帶餅、海帶卷等,人們用海帶制作日式高湯、炒面、夾刺身、關東煮。除了魚肉,日本老人每天都會吃海帶和豆腐,營養搭配全面均衡,這也是他們長壽的重要原因。
椰棗
很多中老年人喜歡吃甜食,但又擔心吃太多,影響身體健康,建議大家不妨嘗嘗椰棗。
椰棗又名波斯棗、番棗,據說一個人每天吃6顆椰棗就能生存,所以它被稱為“沙漠面包”。它不僅含有豐富的葡萄糖、果糖、蛋白質、鈣、鈉、鐵等多種維生素,膳食纖維同樣很豐富,可以緩解便秘、消化不良等症狀。
椰棗口感軟糯香甜,和甘蔗中的蔗糖不同,椰棗的甜來自于天然果糖,吃了不容易長肉,也不會讓血糖升高,非常适合中老年人食用。關鍵是價格不貴,直接吃、煮粥、泡水、泡酒皆可。
百香果
百香果學名“西番蓮”,分為黃色百香果、紫色百香果、紫紅色百香果三個品種。因為散發蘋果、菠蘿、芒果、香蕉等水果的香味,被人們稱為“百香果”。
百香果是一種營養價值很高的水果,它含有豐富的蛋白質、糖類、維生素C、胡蘿蔔素、17種氨基酸和各種微量元素。百香果維生素C含量是橙子的8倍,維生素E含量是蘋果的10倍。
百香果口感酸甜,金黃色的果肉嫩滑多汁,讓人無法抗拒。百香果富含膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動,低熱量吃再多也不怕胖,果肉和籽都可以食用,中老年人吃再合适不過了。
百香果泡水是個不錯的選擇,開水會破壞百香果的營養成分,最好用40-60℃的溫水沖泡,加入适量的蜂蜜,酸酸甜甜,風味更佳。
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