酸菜煮牛肉-tft每日頭條

酸菜煮牛肉

美食更新时间:2024-10-01 12:35:50

酸菜煮牛肉?四川泡酸菜一袋酸菜比較鹹，加水浸泡半小時左右，中間可以換一次水，今天小編就來說說關于酸菜煮牛肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

酸菜煮牛肉

四川泡酸菜一袋。

酸菜比較鹹，加水浸泡半小時左右，中間可以換一次水。

浸泡後的酸菜切段。

牛裡脊肉，冷凍一下比較容易切薄片。

切片，盡量薄些。

牛裡脊肉加蚝油、胡椒粉、澱粉、蛋清。抓勻。

再加一勺熟油，抓勻，腌制十來分鐘。

準備蔥姜、八角、辣椒圈。

鍋燒熱，涼油下蔥、姜、辣椒圈，小火炒香。

下酸菜，調大火，翻炒一會兒。

加生抽，翻炒均勻。

加清水，大火燒開後轉中火。

炖至酸菜熟透，加鹽調味。

把酸菜盛出來，放入深碗裡。

把腌制好的牛肉片，一片片下到湯汁裡。

不要攪動，防止脫漿，肉片變色後再煮不到一分鐘即可，不要煮久了，肉會變老。

連湯帶肉倒入碗裡，撒蔥花。

鍋裡注油燒熱。

趁熱澆在蔥花上即可。

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