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酸菜煮牛肉

美食 更新时间:2024-11-26 02:00:18

酸菜煮牛肉?四川泡酸菜一袋酸菜比較鹹,加水浸泡半小時左右,中間可以換一次水,今天小編就來說說關于酸菜煮牛肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

酸菜煮牛肉(水煮酸菜牛肉)1

酸菜煮牛肉

四川泡酸菜一袋。

酸菜比較鹹,加水浸泡半小時左右,中間可以換一次水。

浸泡後的酸菜切段。

牛裡脊肉,冷凍一下比較容易切薄片。

切片,盡量薄些。

牛裡脊肉加蚝油、胡椒粉、澱粉、蛋清。抓勻。

再加一勺熟油,抓勻,腌制十來分鐘。

準備蔥姜、八角、辣椒圈。

鍋燒熱,涼油下蔥、姜、辣椒圈,小火炒香。

下酸菜,調大火,翻炒一會兒。

加生抽,翻炒均勻。

加清水,大火燒開後轉中火。

炖至酸菜熟透,加鹽調味。

把酸菜盛出來,放入深碗裡。

把腌制好的牛肉片,一片片下到湯汁裡。

不要攪動,防止脫漿,肉片變色後再煮不到一分鐘即可,不要煮久了,肉會變老。

連湯帶肉倒入碗裡,撒蔥花。

鍋裡注油燒熱。

趁熱澆在蔥花上即可。

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