自己鹵的牛肉為什麼不緊實?鹵的時間太久:鹵牛肉煮太久,切的時候就容易散,煮牛肉的時間,以筷子能夠輕松插入為準,今天小編就來聊一聊關于自己鹵的牛肉為什麼不緊實?接下來我們就一起去研究一下吧!
鹵的時間太久:鹵牛肉煮太久,切的時候就容易散,煮牛肉的時間,以筷子能夠輕松插入為準。
鹵好的牛肉直接拿出來:剛鹵好的牛肉千萬不要拿出來,如果熱的直接拿出來,水分會立即蒸發,牛肉就會變得很幹,一切就散。正确的做法是浸泡在湯裡冷卻,如果能浸泡一夜會更為入味,也不會散。
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