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圓白菜做法清爽可口

健康更新时间:2024-11-23 15:24:17

圓白菜做法清爽可口（清新爽口的圓白菜做法）1

喜歡吃圓白菜，北方叫卷心菜，我們這兒叫包心菜，在東北三省又經常被叫做高麗菜，這是一種極為普通的蔬菜，哪兒都有。但是我對它卻有特别的好感，年少時，看三毛的《餃子大王》，那時候，三毛和荷西住在西班牙加那利群島，那時候，那個島剛開發，荷西的工作是在那裡營造一個可供遊人休閑的沙灘，沙灘上的沙子從撒哈拉沙漠運來，這是一個浪漫的工作，三毛跟着荷西把家安到了加那利島。

有一次三毛在街上碰到乘台灣漁船到加那利的表姐夫，他邀請三毛和荷西去船上吃餃子，臨别，送給三毛吃剩的餃子和珍貴的中國食材。思鄉的三毛半夜睡不着，想到冰箱裡藏着的餃子和白菜，“光腳悄悄跑進廚房去，為了怕深夜用廚房吵到荷西和鄰居，竟然将白菜輕輕切絲，拌了醬油，就着冷餃子生吃下去，其味無窮。”

大概看這篇文章的時候，我也正半夜肚餓，看得眼饞，于是從十幾歲時就知道，白菜不是非得像我母親那樣煮熟了吃，也可以蘸着醬油生吃。後來看到電視劇裡，日本人把整顆圓白菜蒸熟了吃，也很易接受。雖然三毛也沒有說明，這個白菜是大白菜還是圓白菜，但我認為這個終歸不那麼重要。

圓白菜也被做成很多種極為大衆的食譜，如幹鍋包菜，手撕包菜，我自己也出過很多包菜的菜譜，比如用微波爐叮熟，然後淋醬油和芝麻油，這大概也是緣起年少時看的三毛的文章吧。

今天做的這道菜相對生吃和清蒸，更容易被大家接受，極簡單地加了胡蘿蔔炒着吃，不像幹鍋包菜一樣味重和油大，比較清口，最後會淋一大勺醋，喜歡吃包菜的朋友，不妨一試。

圓白菜做法清爽可口（清新爽口的圓白菜做法）2

主料：圓白菜半個350克，胡蘿蔔1段

輔料：油30克，蔥1根，蒜2瓣，蚝油15克，鹽半小勺3克，醋15毫升

圓白菜做法清爽可口（清新爽口的圓白菜做法）3

食材

圓白菜做法清爽可口（清新爽口的圓白菜做法）4

圓白菜洗淨切細備用，胡蘿蔔切絲備用

圓白菜做法清爽可口（清新爽口的圓白菜做法）5

熱鍋熱油爆香蔥蒜

圓白菜做法清爽可口（清新爽口的圓白菜做法）6

入圓白菜和胡蘿蔔絲翻炒

圓白菜做法清爽可口（清新爽口的圓白菜做法）7

炒軟以後加鹽，1大勺蚝油翻炒至入味

圓白菜做法清爽可口（清新爽口的圓白菜做法）8

出鍋前淋一大勺醋

圓白菜做法清爽可口（清新爽口的圓白菜做法）9

微酸微甜的圓白菜非常好吃入味哦。

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