元宵節,吃雨後春筍,這三種做法簡單又方便,營養爽口又美味。大家好,我是井岡工社,祝大家身體健康,天天開心!
“無數春筍滿林生,柴門密掩斷行人。會須上番看成竹,客至從嗔不出迎。”唐代·杜甫
一場春雨後,山中的竹筍開始冒出頭來,一片片,一叢叢,又到一年吃春筍的好時間了。村裡的小夥伴們,都穿上雨靴,提着竹籃,上山挖春筍去了。
過完元宵節,對于村民們來說,這個春節就是結束了,都陸陸續續回到工作崗位上,打工的打工,種地的種地,然後,對于沒上學的小孩和無法工作的老人家,春雨之後,上山挖春筍是一件很有趣的事,這個時候吃春筍,不僅營養,而且特别爽口,還能去一下春節的油膩。在這裡分享春筍三種常見的做法,供大家參考。
油焖春筍不用上班時,在閑暇周末,做一道不錯的下酒菜,深杯酒滿,小圃花開,油焖春筍正合适。
原料:春筍、 青蒜苗、紅椒、鹽、蚝油、水澱粉
步驟一:洗淨的春筍切塊,鍋中注入清水,燒開後加入鹽,倒入春筍,煮沸後撈出春筍備用。
步驟二:鍋留底油,倒入青蒜苗段、紅椒片略炒,加入鹽、蚝油炒勻,焖煮片刻。
步驟三:倒入少許水澱粉勾芡,再淋入熟油炒勻即可裝盤。
春筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及多種維生素,具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。多食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,還能幫助消化,去積食。春筍是優良的保健蔬菜。
爽口的春筍,豬肝的美味,兩者的結合,是春季的人間美味。
原料:春筍、豬肝、彩椒、姜蒜蔥、料酒、生粉、生抽、豆瓣醬、水澱粉、鹽
步驟一:彩椒洗淨,切成小塊,春筍切成條,再切成片,洗淨的豬肝切成片備用。
步驟二:豬肝片裝入碗中加入鹽,淋入适量料酒攪勻,再加入生粉拌勻,倒入适量食用油,腌漬10分鐘。
步驟三:鍋中加入适量清水燒開,加入鹽,放入春筍片,煮半分鐘, 再加入彩椒,煮半分鐘,撈出焯煮好的所有食材,放入盤中備用。
步驟四:用油起鍋,倒入姜片、蒜末、蔥花爆香,放入腌漬好的豬肝炒勻,淋入料酒炒香,放入彩椒、筍片,翻炒均勻。 加入鹽,生抽,豆瓣醬,淋入适量水澱粉,把鍋中食材炒勻勾芡裝盤。
注意:豬肝是豬體内最大的“毒物中轉站”和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調,應該先放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘。
春筍的爽脆,讓人難忘,整道菜,充滿了春天的味道!
原料:油豆角、春筍、剁椒、姜片、蒜末、鹽、水澱粉、食用油
步驟一:油豆角切成長約2厘米的段、春筍切段,切成薄片備用。
步驟二:鍋中注水燒開,加入3克鹽和少許食用油,放入油豆角春筍,煮約2分鐘,瀝幹備用。
步驟三:用油起鍋,放入姜片、蒜末爆香, 再放入剁椒,大火炒香,倒入油豆角和春筍,快速翻炒。
步驟四:加入少許鹽調味,炒勻入味,再注入少許清水,翻炒食材至熟透。倒入少許水澱粉,快速翻炒均勻即可裝盤。
這三種做春筍的方法你學會了嗎?
元宵節,吃雨後春筍,這三種做法簡單又方便,營養爽口又美味。大家好,我@井岡工社,定期分享美食菜譜與烹調技巧,精挑細選價廉物美的營養食材,為您節省選購時間,提高生活品質。如果喜歡這篇文章,請幫忙點贊、評論、轉發和收藏,您的欣賞是我創作最大的動力。
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