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豬油渣炒雞怎麼做

美食更新时间:2024-09-29 08:53:17

豬油渣炒雞怎麼做?酸豆角用涼水洗洗，多清洗幾遍，這樣可以去掉腌制的亞硝鹽，切小丁丁，青紅辣椒洗淨，也切和酸豆角一樣大小的小丁丁，姜切末，香蔥切末，接下來我們就來聊聊關于豬油渣炒雞怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

豬油渣炒雞怎麼做

酸豆角用涼水洗洗，多清洗幾遍，這樣可以去掉腌制的亞硝鹽，切小丁丁，青紅辣椒洗淨，也切和酸豆角一樣大小的小丁丁，姜切末，香蔥切末。

熱鍋涼油，油燒到8成，下姜末，大蒜末炒出香味，下酸豆角炒出酸香味，這個很重要，這道菜全靠酸豆角出味道。

可以酸豆角撥在鍋的一邊，下青紅辣椒丁炒出辣味（愛吃辣味的可以加小米椒和泡椒一起炒）。

加雞油渣，把所有食材炒在一起，一定要把油渣炒出油脂出來，這樣才香濃好吃。

嘗嘗味道再加少許鹽，因為酸豆角很鹹，一般不用加鹽太多，加花椒粉翻炒出香味，加生抽快速翻炒均勻出醬香味。

加雞精翻炒均勻。

撒上香蔥末翻炒均勻即可出鍋了。

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