年夜菜必備的一道菜品 年年有魚——年年有餘 ㊗️大家2021耕耘有其道,收獲如期而至!
By 蘇小庖
1、準備食材:鲈魚、姜絲、蔥絲
2、鲈魚魚脊處切一刀,此處較厚更易蒸熟. 加一點食鹽、料酒腌制一下使之入味.
3、蒸盤底部放一些生姜小段 這樣做的目的:盤底部較厚,鲈魚貼盤底,受熱會有些不均勻;放了生姜後,與盤底保持一定的空隙,受熱更加均勻哦
4、魚盤底部、魚肚、魚身均可放一些姜絲.
5、大火上汽後,蒸制8分鐘,久蒸會老哦. 把蒸魚盤中的魚湯、姜絲都去掉,在魚背上放蔥絲.
6、再淋上2勺蒸魚豉油
7、熱油均勻澆在蔥絲上,鮮香四溢,魚肉細嫩.
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