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年夜飯鲈魚做法

美食 更新时间:2024-11-27 13:43:09

年夜飯鲈魚做法(年夜菜年年有餘)1

年夜菜必備的一道菜品 年年有魚——年年有餘 ㊗️大家2021耕耘有其道,收獲如期而至!

By 蘇小庖

用料

  • 鮮活鲈魚 1條
  • 大蔥 1/3根
  • 生姜 1小塊
  • 料酒 一勺
  • 蒸魚豉油 兩勺
  • 食用油 一勺
  • 食鹽 适量

做法步驟

年夜飯鲈魚做法(年夜菜年年有餘)2

1、準備食材:鲈魚、姜絲、蔥絲

年夜飯鲈魚做法(年夜菜年年有餘)3

2、鲈魚魚脊處切一刀,此處較厚更易蒸熟. 加一點食鹽、料酒腌制一下使之入味.

年夜飯鲈魚做法(年夜菜年年有餘)4

3、蒸盤底部放一些生姜小段 這樣做的目的:盤底部較厚,鲈魚貼盤底,受熱會有些不均勻;放了生姜後,與盤底保持一定的空隙,受熱更加均勻哦

年夜飯鲈魚做法(年夜菜年年有餘)5

4、魚盤底部、魚肚、魚身均可放一些姜絲.

年夜飯鲈魚做法(年夜菜年年有餘)6

5、大火上汽後,蒸制8分鐘,久蒸會老哦. 把蒸魚盤中的魚湯、姜絲都去掉,在魚背上放蔥絲.

年夜飯鲈魚做法(年夜菜年年有餘)7

6、再淋上2勺蒸魚豉油

年夜飯鲈魚做法(年夜菜年年有餘)8

7、熱油均勻澆在蔥絲上,鮮香四溢,魚肉細嫩.

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