豬腰子這樣炖湯好喝-tft每日頭條

豬腰子這樣炖湯好喝

美食更新时间:2025-01-12 06:50:04

滋陰補腎--枸杞豬腰瘦肉湯

豬腰，也就是豬腎。它有很高的營養。适合腎虛，腰酸腰疼的人。老年人腎虛耳鳴者也是适宜食用的。但是血脂偏高和膽固醇偏高人群要忌口。在閩南老家人，豬腰是坐月子期間的婦女必吃的一種食物。講究一點的家庭，月子期間要吃滿40天。就是炖湯喝。

剛買來的豬腰子味道特沖，一股子尿騷味。有些人聞到這味兒就不會再想着去吃了。所以前期清洗工作必須做好了。首先外面那層薄膜要撕掉。對半剖開後，裡面那些一個個白白的腺體要拿幹淨。那些較深紅顔色的也要全割掉，不能舍不得。如果拿不幹淨絕對有異味。

接下來就是清洗了。可根據下面的步驟一步步做下來。煮出來的豬腰湯是不會有異味的。而且特别好喝好吃還營養。

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）1

食材清單：豬腰 1對，豬瘦肉 100克，枸杞 10克，蒜苗 2根，白米醋 2湯匙，鹽适量，生粉 1湯匙，魚露适量

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）2

豬腰子撕去表層薄膜，對半剖開，用刀剔去中間白色的和深色的部份，一定要弄幹淨，才不會有異味

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）3

處理好的豬腰切薄片，或是打花刀再切片，這個看個人喜好。

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）4

加入白米醋，1次1湯匙，再加适量鹽，1湯匙水。用手抓抓，把血水抓出來

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）5

再用流水沖洗幹淨，再加1湯匙白米醋，适量鹽，水。繼續抓抓。再沖洗

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）6

這時豬腰子已處理的幹幹淨淨，不再有異味。

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）7

豬瘦肉選擇較嫩部位，頂刀切薄片

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）8

加1湯匙生粉，适量魚露，1湯匙水，用手抓均勻

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）9

枸杞洗淨，蒜苗斜切薄片

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）10

炒鍋熱，适量油，切點姜絲爆香，倒入處理好的豬腰子，快速炒開，變色撈出挑去姜絲

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）11

另起一鍋，注入清水燒開，倒入瘦肉片，用筷子攪開。燒開後撇去浮沫

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）12

待瘦肉煮熟，加入豬腰子，枸杞，蒜苗，燒開即可關火。根據個人口味調入适量鹽。

豬腰子這樣炖湯好喝（老爹傳授的手藝照着做）13

小技巧
處理豬腰第一步時，裡面白色和深紅色的東西必須完全弄幹淨，不要舍不得。
白米醋去味特别好。不可省。
提前用油炒過的豬腰味道比較好。如想更清淡的，可省這一步。

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