老話說“冬天的蘿蔔賽人參”，蘿蔔性涼，具有開胃消食，清熱生津等作用，而且蘿蔔價格便宜，是秋冬季節最适合的蔬菜，應該隔三差五給家人吃一些。蘿蔔的做法非常多，今天就給大家分享6種我家喜歡的方式。

一、蘿蔔幹

蘿蔔曬幹之後别有一番滋味，不僅保留了蘿蔔的清甜，而且口感比較脆嫩，如果最近天氣不錯的話，不妨曬點蘿蔔幹，冬天就不愁沒好菜吃了。

1、蘿蔔清洗幹淨之後，去掉兩頭，然後切成長條，加入一些鹽攪拌均勻，沙水3個小時以上。

2、灑水後的蘿蔔變得有韌性，找個紗布擠幹水分，然後放到室外平鋪晾曬，中途記得翻動一下，曬幹為止。

3、曬好的蘿蔔幹用清水泡發，然後瀝幹水分，加入蒜末、辣椒面、用熱油潑一下，加香醋、生抽、鹽、香油即可。下飯下酒超級解饞。

二、蘿蔔雞蛋餅

這道蘿蔔餅是我做過最為複雜的一次，但是也是最好吃的，蘿蔔搭配雞蛋，幹貝，鮮香味道十足，而且餅皮金黃酥脆，吃起來非常解饞。

1、蘿蔔插成細絲用刀切碎，然後加入幹貝、炒好的雞蛋碎，加蚝油、生抽、香油攪拌均勻備用。

2、200克面粉加入溫水攪拌成面絮，然後加食用油揉成光滑的面團，揉好後不用醒，直接放案闆下搓成長條，切成3厘米左右的劑子，然後擀薄，越薄越好。

3、電餅铛不用刷油，把餅子放進去烙10秒鐘左右即可，出鍋後包上調好的餡料。

4、平底鍋刷油，然後将包好的餅子小火慢煎，一直煎到四面金黃即可。

三、韓式腌蘿蔔

傳統的腌蘿蔔相信大家都吃過，可是韓式腌蘿蔔吃過的人并不多，口感偏酸甜，吃起來比較爽口。關鍵做法比較簡單，1個小時就可以吃完。

1、白蘿蔔洗淨去掉兩頭，然後用刮皮器刮成薄片備用。

2、大蒜切片、小米椒切圈，然後放入到蘿蔔裡面。

3、然後在蘿蔔裡面放2勺鹽、1勺白糖、1勺白醋、适量涼白開，最後倒入雪碧，沒過蘿蔔就可以了。

四、蘿蔔肉丸湯

冬天氣候比較寒冷，總喜歡吃點熱乎的，用蘿蔔做成一道湯，是不錯的選擇，加上一些潮汕牛肉丸，立刻就會讓口感變得與衆不同，有肉有菜，營養又美味。

1、蘿蔔去皮，切掉頭尾，然後插成細絲備用。碗中打2個雞蛋，然後将雞蛋煎到兩面金黃，盛出備用。

2、鍋裡放點豬油，先把蘿蔔炒至變軟，然後加入雞蛋、倒入開水，一定要是開水，這樣湯色才會奶白，煮開後下入牛肉丸子，煮熟即可，出鍋前加鹽、胡椒粉、枸杞即可。

五、雪梨蘿蔔湯

冬天比較幹燥，有人經常會用雪梨炖湯，口感比較清甜好喝。其實加上一些蘿蔔更加的營養豐富，每周喝上幾次，特别的舒服。

1、雪梨清洗幹淨之後，不用去皮，切成滾刀塊。蘿蔔需要去皮，然後也切成滾刀塊。

2、鍋裡加入适量清水，放入紅棗，大火煮開，然後加入雪梨和蘿蔔，煮開後轉小火煮30分鐘。

3、時間到了後可以加入一些紅糖或者黃冰糖，放一些枸杞即可。

六、蒸蘿蔔糕

蘿蔔糕我家經常會做，既能當菜也能做飯，蒸出的蘿蔔一個個看起來非常翠綠，而且還晶瑩剔透，配上一些花生，越嚼越香，越吃越好吃。蘸上自己喜歡的料汁，那滋味太贊了。

1、蘿蔔去皮插成細絲，加入适量鹽抓拌均勻，然後沙水10分鐘。花生需要提前浸泡一夜。

2、蘿蔔沙出水分之後，把水擠幹，然後加入花生，再放适量的玉米澱粉攪拌均勻，能團成丸子就行。

3、團好的丸子放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。

4、小碗裡放蒜末、小米椒、蔥花、白芝麻、辣椒面用熱油一潑，加香醋、生抽、鹽攪拌均勻即可。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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