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馬來西亞的知名美食簡介

美食 更新时间:2024-12-28 09:06:13

近些年,随着馬來西亞簽證的方便辦理,去馬來西亞旅遊的人越來越多,這篇說說馬來西亞的美食。

  • 肉骨茶

提起馬來西亞菜,首先就會想到肉骨茶(Bak Kut Teh)。說“肉骨茶”,可能很多人會誤認為是一種茶品名稱,其實,此“茶”非彼“茶”,雖然肉骨茶名為"茶",不過,卻是一道豬肉藥材湯,湯料卻完全沒有茶葉的成份,反而是以豬肉和豬骨,混合中藥及香料,如當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒,熬煮多個小時的濃湯。“肉骨”是采用豬的肋排(俗稱排骨);而“茶”則是一道排骨藥材湯。 20世紀初,由馬來西亞福建籍華僑首創。其後,盛行于東南亞一帶。來馬來西亞,不吃肉骨茶,就等于白來了。

司機師傅帶我們來了一家當地人才知道的“奕是好肉骨茶”,小店充滿了人情味,當然,也是有熟悉的鄉音在裡面。還是要說,在馬來西亞,閩南話一說,都是老鄉呀~

馬來西亞的知名美食簡介(馬來西亞旅遊不可錯過的美食)1

馬來西亞的知名美食簡介(馬來西亞旅遊不可錯過的美食)2

店内的肉骨茶有湯的和幹的兩種,建議點綜合肉骨茶,可以把所有的料都加上,小腸、豬肚等等,很大一碗。

馬來西亞的知名美食簡介(馬來西亞旅遊不可錯過的美食)3

幹肉骨茶,是收汁後,更為香濃,個人覺得這個比較适合下飯。

馬來西亞的知名美食簡介(馬來西亞旅遊不可錯過的美食)4

必須要強烈推薦的是他們家的豬腳醋,真的是入口即化!超香糯,連我這種不吃肥肉油膩的都忍不住大叫再來一碗。

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肉骨茶也有小碗的,可以加豆腐泡、油條也是不錯的。

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大馬城味,莫過于這一碗肉骨茶。

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  • 海南雞飯

海南雞飯被稱為新加坡的國菜,在東南亞一帶也非常盛行,在馬來西亞,甚至有早上吃海南雞飯的習俗。而好吃的海南雞飯往往不在大店裡,是在街邊美食。

在去天空之鏡的碼頭邊上尋得一家以海南雞飯為主打的小餐館。老闆乃是一個和藹可親的媽媽,也是華人後裔。主打的是就是海南雞飯。

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其實是挺不習慣這麼一大早吃米飯的,但店内要7點後才供應粉面粥,也隻能“勉為其難”的吃下,倒是沒有想到這看似普通的雞飯,真的做出了令人念想的味道。沒有什麼好賣相,但入口的米飯卻一點不是它表面的“糙”,有滋有味簡直了。雞肉也格外嫩。

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  • 貓山王榴蓮

先科普個小常識:貓山王,初期叫做坤玉王(rajakunyit)毛生或毛生王,母樹生長在吉蘭丹河上的一個叫pulau raya的島上,70年代母樹眼皮被駁接移植,大量種植于彭亨州的勞勿,文冬,吉流,雙溪蘭等地,農業部注冊編号為D197。由于貓山王的名聲過于響亮,于是便産生了貓山王的叫法。而正宗的貓山王,屁股是有這樣一個五角星的标識的。

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來馬來西亞,當然不能錯過榴蓮了,榴蓮這個東西比較任性的,雖然馬來西亞很多地方都産貓山王,但是隻有彭亨州所産的貓山王品質最好最好吃,雖然彭亨州不是貓山王的原産地,但是現在彭亨州已經成為了貓山王原産地的代名詞。

貓山王榴蓮個體較小,果皮多為綠色。

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貓山王榴蓮果肉,色澤金黃而明亮。口感細膩、纖維少,味覺層次過度自然。有的會有微苦的感覺是因為發酵過度了。

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這是我第一次吃榴蓮,跟印象中的“臭”完全沒關聯呀,有種淡淡的清甜,這才理解小夥伴們說第一次吃榴蓮就吃到最好的貓山王,之後就慘了。

想吃榴蓮,最好的是直接到農場裡去。在農場裡就是吃到爽的感覺,你還可以跟農場主學習如何剝開榴蓮,當然不是徒手掰啦~不要看貓山王小小的,裡面的果肉特别實在,因為它的核非常小,通常為成人拇指大小。對于果核有一個非常貼切的形容,叫做“吮指”。

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吃完榴蓮,要喝鹽水哦,這樣才不會上火。

馬來西亞還有什麼不容錯過的美食?歡迎留言評論。

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