近些年，随着馬來西亞簽證的方便辦理，去馬來西亞旅遊的人越來越多，這篇說說馬來西亞的美食。

• 肉骨茶

提起馬來西亞菜，首先就會想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。說“肉骨茶”，可能很多人會誤認為是一種茶品名稱，其實，此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為"茶"，不過，卻是一道豬肉藥材湯，湯料卻完全沒有茶葉的成份，反而是以豬肉和豬骨，混合中藥及香料，如當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多個小時的濃湯。“肉骨”是采用豬的肋排(俗稱排骨)；而“茶”則是一道排骨藥材湯。 20世紀初，由馬來西亞福建籍華僑首創。其後，盛行于東南亞一帶。來馬來西亞，不吃肉骨茶，就等于白來了。

司機師傅帶我們來了一家當地人才知道的“奕是好肉骨茶”，小店充滿了人情味，當然，也是有熟悉的鄉音在裡面。還是要說，在馬來西亞，閩南話一說，都是老鄉呀~

店内的肉骨茶有湯的和幹的兩種，建議點綜合肉骨茶，可以把所有的料都加上，小腸、豬肚等等，很大一碗。

幹肉骨茶，是收汁後，更為香濃，個人覺得這個比較适合下飯。

必須要強烈推薦的是他們家的豬腳醋，真的是入口即化！超香糯，連我這種不吃肥肉油膩的都忍不住大叫再來一碗。

肉骨茶也有小碗的，可以加豆腐泡、油條也是不錯的。

大馬城味，莫過于這一碗肉骨茶。

• 海南雞飯

海南雞飯被稱為新加坡的國菜，在東南亞一帶也非常盛行，在馬來西亞，甚至有早上吃海南雞飯的習俗。而好吃的海南雞飯往往不在大店裡，是在街邊美食。

在去天空之鏡的碼頭邊上尋得一家以海南雞飯為主打的小餐館。老闆乃是一個和藹可親的媽媽，也是華人後裔。主打的是就是海南雞飯。

其實是挺不習慣這麼一大早吃米飯的，但店内要7點後才供應粉面粥，也隻能“勉為其難”的吃下，倒是沒有想到這看似普通的雞飯，真的做出了令人念想的味道。沒有什麼好賣相，但入口的米飯卻一點不是它表面的“糙”，有滋有味簡直了。雞肉也格外嫩。

• 貓山王榴蓮

先科普個小常識：貓山王，初期叫做坤玉王（rajakunyit）毛生或毛生王，母樹生長在吉蘭丹河上的一個叫pulau raya的島上，70年代母樹眼皮被駁接移植，大量種植于彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農業部注冊編号為D197。由于貓山王的名聲過于響亮，于是便産生了貓山王的叫法。而正宗的貓山王，屁股是有這樣一個五角星的标識的。

來馬來西亞，當然不能錯過榴蓮了，榴蓮這個東西比較任性的，雖然馬來西亞很多地方都産貓山王，但是隻有彭亨州所産的貓山王品質最好最好吃，雖然彭亨州不是貓山王的原産地，但是現在彭亨州已經成為了貓山王原産地的代名詞。

貓山王榴蓮個體較小，果皮多為綠色。

貓山王榴蓮果肉，色澤金黃而明亮。口感細膩、纖維少，味覺層次過度自然。有的會有微苦的感覺是因為發酵過度了。

這是我第一次吃榴蓮，跟印象中的“臭”完全沒關聯呀，有種淡淡的清甜，這才理解小夥伴們說第一次吃榴蓮就吃到最好的貓山王，之後就慘了。

想吃榴蓮，最好的是直接到農場裡去。在農場裡就是吃到爽的感覺，你還可以跟農場主學習如何剝開榴蓮，當然不是徒手掰啦~不要看貓山王小小的，裡面的果肉特别實在，因為它的核非常小，通常為成人拇指大小。對于果核有一個非常貼切的形容，叫做“吮指”。

吃完榴蓮，要喝鹽水哦，這樣才不會上火。

馬來西亞還有什麼不容錯過的美食？歡迎留言評論。

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