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姜蔥炒海瓜子的做法

美食更新时间:2024-11-19 09:35:37

姜蔥炒海瓜子的做法?主料：海瓜子300g；輔料：油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精适量，我來為大家科普一下關于姜蔥炒海瓜子的做法?以下内容希望對你有幫助!

姜蔥炒海瓜子的做法

主料：海瓜子300g；輔料：油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精适量。

海瓜子（扁蛏）在清水裡養30分鐘，讓其吐出泥質。

再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝幹水份備用。

鍋裡放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。

倒入洗淨的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。

将海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。

鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，将油潑在蔥花上面。“嗤啦”一聲，味覺視覺和聽覺的全面享受！

鮮美的海瓜子，浙江人的最愛！吃貨們的最愛！

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