夜裡一場雨後，早晨的空氣都透着涼爽，舒服極了。一場秋雨一場涼，大概就是這樣的吧。

今天分享一款秋季必吃、飯店必點的甜品美食【桂花糯米藕】，甜甜糯糯中還帶着桂花的香氣，也算是家庭聚會中能拿的出手的一道美食喲。

秋季正是蓮藕當季時節，也是蓮藕收獲的季節，此時的天氣也會變得比較幹燥，而蓮藕含有豐富的營養元素，秋季吃蓮藕不僅僅可以補水潤燥，還有潤腸胃保養肌膚的作用呢。

正是養胃滋陰、健脾益氣的絕對佳品，糯米藕是江南一帶的特色傳統名點，糯米的軟糯夾着蓮藕的爽脆，口感讓人纏綿。

桂花糖藕，算是江南一帶特别喜歡吃的一道中式甜品。白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，配以桂花醬一起精心制作，聞着都能讓人掉口水。再切成厚片再整整齊齊地碼放上盤子裡，淋上金黃誘人的桂花糖，仿佛連空氣都變得特别香甜。

【桂花糖藕】

食材配料的準備：糯米适量，蓮藕，黃冰糖130g，糖桂花适量。

制作方法及步驟：

1、糯米提前泡發1小時以上。

2、把蓮藕洗淨削皮，在蓮藕前端最寬處切開；

大約2~3厘米處切開一個完整的藕蓋，切下來的藕蓋留着備用，不需要扔掉。

3、然後把浸泡好的糯米塞入蓮藕洞中，塞的過程中可以用筷子一邊塞一邊協助戳進去，直到把蓮藕洞塞滿即可，但是也不要塞得太緊了，畢竟待會煮得時候，糯米還是需要空間揮發的。

4、接着把剛剛切下來的藕蓋蓋回填了糯米的蓮藕上，再用牙簽将其固定住，一定要插緊，因為煮的時候糯米膨脹會把蓋子頂出來。

5、把固定好的藕放在容器中，加水沒過蓮藕的三分之二處，加130g的冰糖，桂花醬8g放入蒸烤箱内。

6、因為時間比較長，所以蒸烤箱需調整至炖排骨湯的模式（電腦烹調模式9），溫度設定100度，蒸制2小時。（1小時的時候将其拿出翻面）

7、蒸制完成後，取出切片，淋上糖桂花水，點綴上幹玫瑰花瓣，桂花糖藕完成，擺盤即可食用。

簡單幾步就搞定糯糯叽叽還拉絲的桂花糖糯米藕，甜而不膩，暖身養胃！淡淡的桂花香加上糯糯的藕，一口吃下去暖暖的，讓你的味蕾瞬間體會到多種美味。秋天吃蓮藕正當時，有空試試吧！

糯米的軟糯和蓮藕的綿密帶脆，簡直合拍到不行，再加上桂花，和玫瑰花的點綴讓人食欲大開，香甜軟糯，吃完口留餘香，而且空氣中好像還沾染了桂花和玫瑰花的香氣，甜甜的，很是舒服。

小提示：

1、買蓮藕的時候盡量選用兩端完整、藕身粗粗的胖胖的那種肥大蓮藕，這樣才能保證藕孔中間不髒，塞入的糯米也多一些。

2、家裡沒有蒸烤箱的，可以平時熬湯的鍋煮，鍋裡放入封好口的蓮藕，加入沒過蓮藕的清水，加入冰糖，桂花醬大火煮開後轉小火煮1~2個小時，在熬煮的過程中要翻一下，以防黏鍋。

3、如果家裡有高壓鍋的，也可以用高壓鍋，不過用高壓鍋的話會更省時，把裝好糯米并封好口的蓮藕入鍋，再倒入沒過蓮藕的水煮個20分鐘，最後高壓鍋洩氣後，再開蓋大火煮至收汁就可以了。

4、想讓蓮藕的顔色更紅潤些的，可以放點紅糖上色。還有糖的量随自己的口味來放，冰糖多一點，甜味就重一點。

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