北京在家清湯火鍋怎麼做好吃?把排骨放入沸水鍋中焯水,去除血腥味,撈出,濾幹水香菇切片,姜切片把它們放入高壓鍋中壓30分鐘,我來為大家科普一下關于北京在家清湯火鍋怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
把排骨放入沸水鍋中焯水,去除血腥味,撈出,濾幹水。香菇切片,姜切片。把它們放入高壓鍋中壓30分鐘。
在煮湯底的過程中,我們來處理一下涮菜,牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗淨備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。
蘸料用的小蔥洗淨切成蔥花,青蒜切小段備用。
金針菇去根洗淨備用。把所有的洗都準備好後,端到桌上排放好。
配一兩個蘸料碟,各人口味不同。可以自由發揮。
我這裡制作方法是:先把蔥花,姜蒜末放入碗中,放入鹽,辣椒粉,芝麻油,花椒油,燒一點熱的食用油燒在碗裡。激發出香味後,再加入一點生抽、一些陳醋就可以了。
湯底用電壓力鍋煮好後,倒入火鍋中加入青蒜苗,西紅柿煮兩分鐘,湯煮開後,就可以自己涮菜吃了。
把藕片、土豆片等比較難煮的放進去煮,其它的一邊吃,一邊涮。
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