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街頭平價美食大家猜猜這是什麼

美食更新时间:2024-11-29 16:46:00

文/豬友巴巴

低至3毛賣不動，“3蒸3晾”貴10倍，曾經的主食，如今很難見到了

時下的農村，對于莊稼人來說大多正處于秋收秋耕的季節，不僅要忙于莊稼是晾曬，也要忙于下一季莊稼的播種！記得兒時起，家鄉玉米收獲後，一根根地碼放在屋頂有時也會挂在房檐下，為得也是晾去多餘的水分，便于日後打飼料喂豬用！而在如今的農村，豬舍大多都不存在了，對于玉米來說，也就早早的曬幹後賣錢貼補家用了！

街頭平價美食大家猜猜這是什麼（低至3毛賣不動3蒸3晾）1

糧食晾曬是為了更好的儲存，但是，對于一些蔬菜水果之類的晾曬，往往是為了更好吃！比如說，豆角煮熟後晾曬後，很多人到了年前再去吃，味道也挺美的！而在時下，地瓜到了豐收季，這些年來雖然産量提高了不少，可是如今低至3毛也難賣動，那麼對于農民來說，不能及時賣掉的地瓜又是如何處理的呢？

街頭平價美食大家猜猜這是什麼（低至3毛賣不動3蒸3晾）2

記得兒時起，地瓜曾是家家戶戶的主食，對于普通白心的地瓜豐收後，少量的拿到市場去賣，更多的還是一片一片的切好，晾曬在地裡或者是在房前屋後，等地瓜晾曬成地瓜幹後，可以磨制成面，也可以用來喂豬，更多的是拿來去賣！價格也比之前的貴了十幾倍，能賣3塊多！

說起地瓜幹，很多人印象中是一種零食，是紅薯幹！的确，這與普通的白心地瓜不同，紅薯由于甜度更高，更容易被人接受！不過，紅薯幹的制作方式不同，口味也有很大的差異！過去，由于生活條件差，細糧不足，這紅薯也成了家家戶戶的主食，村民家裡也種植了好幾畝地的紅薯，吃不完的紅薯，切開後晾曬，不僅能拿來飼養牲畜也能自己食用，當然，味道比小麥或者玉米差多了，如今也很少有人當主食了，畢竟，生活條件好了！

街頭平價美食大家猜猜這是什麼（低至3毛賣不動3蒸3晾）3

而“3蒸3晾”後的紅薯幹，由于嚴格繁瑣的制作工序，味道也是更好吃的，隻不過，如今會做的人少了，也很難見到了！所謂的“3蒸3晾”，其實是，将紅薯反複進行蒸晾，比如說，第一天将紅薯放在蒸屜中，待到紅薯皮輕而易舉的去掉後，切成條狀就能拿去晾曬了；第二日，将晾幹水分的紅薯條，繼續放在開水籠屜裡蒸五六分鐘，再次拿出晾曬；如此反複進行三次後，将其放置在密封的罐子中保存，随着時間的推移，紅薯條黴變後産生白毛後，就可以食用了！

街頭平價美食大家猜猜這是什麼（低至3毛賣不動3蒸3晾）4

不過，社會經濟不斷的發展，對于老式制作紅薯條的手藝人少了，如今更多的是，采用機械進行烘烤，但是，總感覺吃不到兒時那樣的味道了！不知各位看官，還記得以前制作紅薯條的工藝嗎？

低至3毛賣不動，“3蒸3晾”貴10倍，曾經的主食，如今很難見到了！對此，大家是如何看待的呢？

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