精選八種家常面食，做法簡單還特别好吃，收藏起來太實用了。

雞蛋炒餅

天熱不想做飯，可以來一份炒餅，做法簡單，也不用費力去烙餅，市場裡就有烙熟的薄餅，可以專門用來炒餅。

1.薄餅切成韭葉條，抖散。

2.調一個炒餅的靈魂料汁：碗中加入适量的大蒜末，加入陳醋，醋的量略比蒜多一些，加入香油拌勻放一邊腌制。

3.碗中打入幾個雞蛋，攪散，炒熟待用。

4.鍋裡再燒油，下入蔥花爆香，下入胡蘿蔔絲、豆芽菜、包菜絲翻炒幾下，下入餅絲，翻炒均勻，焖出水汽，鹽、雞精、白糖少許、少許生抽，再次翻炒均勻，翻炒上色，下入炒熟的雞蛋和調好的料汁，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

紙皮包子

家裡包餃子剩餘的餃子皮不用再煮面了，可以用它來做包子，皮薄餡足，晶瑩剔透，還特别的好吃。

1.綠葉菜切絲、胡蘿蔔切細絲，木耳切絲，汆水斷生，投涼水過涼，拽幹水分，放入盆中，加入切碎的粉絲，加入蒜末，加入蝦皮，加入炒熟的雞蛋，調入鹽、雞精、胡椒粉、香油，食用油，攪拌均勻。

2.案闆上刷油，放上餃子皮，擀成透明的薄片，放上調好的餡兒料，包成包子。

3.平底鍋預熱，加入少許油，放入紙皮包子，中火蓋鍋焖五分鐘，出鍋即可裝盤。

合菜卷餅

合菜卷餅是一款面、菜合一的美食，炒合菜豆芽和韭菜必備，其他食材可以根據喜好添加。做好之後必須趁熱食用，口感和味道更加。

1.韭菜摘洗幹淨切段，豆芽處理幹淨，碗中打幾個雞蛋攪勻，入鍋炒熟備用。

2.起鍋燒油，下入蔥姜末炒香，下入豆芽煸炒，下入粉條，調入鹽：雞精、味精、醬油，翻炒上色，加入韭菜和雞蛋，快速翻炒均勻，烹入鍋邊醋，翻拌均勻出鍋裝盤。

3.準備适量薄餅或者春餅，豆腐皮也可放入鍋中預熱，将炒合菜卷入餅中一同上菜。

鮮奶饅頭

北京冬奧會上有一款主食，就是這款鮮奶饅頭，特别受奧運健兒歡迎，這款富含高蛋白的饅頭咱們在家就能輕松做。

1.盆中加入1斤面粉，碗中準備少許不燙手的溫水，加入5克酵母粉，15克白糖，充分攪拌均勻，倒入面粉中，攪拌均勻，接着用鮮奶代替清水，分次加入面粉中拌成面絮，揉成面團，醒發至兩倍大。

2.醒好的面案闆上揉勻排氣，搓條，分劑子，團成饅頭形狀，放入蒸籠二次醒發至兩倍大，大火上汽蒸十五分鐘即可開鍋，松軟潔白的饅頭就做好了。

鮮肉小籠包

小籠包的做法真是太多了，但最原汁原味的應該就是這款鮮肉小籠包了，曾經冬奧會678道美食當中，就有這款好吃的小籠包。

1.盆中加入一斤面粉，碗中加入少許溫水，5克白糖、5克酵母粉攪至融化，倒進面粉中拌勻，揉成面團，醒至兩倍大。

2.豬肉選擇三肥七瘦剁肉沫，加入鹽、胡椒粉、姜末、雞精、白糖少許，加入少許香料水（八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香提前泡水），順着一個方向攪打上勁兒，加入少許切碎的皮凍末，蔥末、香油，蔥油，攪拌均勻備用。

2.醒好的面案闆上揉勻，搓條分劑子，擀成包子皮，包入餡料包成包子，放入籠屜二次醒發，再大火上汽，蒸12分鐘即可出鍋。

鮮肉馄饨

早餐還不知道啥的朋友？可以考慮一下這款鮮肉馄饨，做法簡單，還可以多包一些放入冰箱冷凍，再食用的時候稍微加工一下，特别方便。

馄饨南方各地有很多不一樣的叫法，如廣東雲吞、四川抄手、福建扁食、江西清水包面等。

1.二肥八瘦的豬肉去皮剁餡兒，加入蔥姜末、花椒水、鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒充分攪打上勁，加入蛋清少許，香油适量再次充分攪拌均勻，餡兒就做好了，再用買回來的馄饨皮包成馄饨。

2.面碗中加入紫菜、蔥花、香蔥花、小蝦皮、鹽、雞精、香油，加入煮馄饨的湯沖開。

3.開水鍋中下入馄饨，煮熟撈入碗中即可享用。

羊肉蛋餃子

大多數人平時吃得最多的還是豬肉餃子，但羊肉餃子你知道怎麼拌麼？下面就給大家分享這款羊肉餃子好吃做法，不論四季，年節都可以吃。

1.新鮮羊肉處理幹淨，泡入清水中泡掉多餘的血水，剁成羊肉餡兒，加入大蔥末、香菜末、姜末、花椒水、食用油、生抽、料酒、香油、白胡椒粉、鹽、雞精，充分攪勻，攪至上勁兒。

2.準備一些餃子皮，将羊肉餡兒包成餃子，鍋裡水燒至半開，下入餃子，水開加入少量的清水，煮三開即熟，撈出即可蘸汁食用。

開洋蔥油拌面

在家幾分鐘就能做好的蔥油拌面，食材簡單，好吃易做，輕松學會，吃了還想吃的神級拌面。

1.起鍋燒油，加點豬油化開，接着下入蔥白和洋蔥，炸變色撈出，再放入蔥葉小火炸酥撈出待用。

2.鍋留少許蔥油，下入開洋小火慢慢炸香，加入生抽、少許老抽、少許蚝油，少許白糖，小火熬化，顔色熬深一點即可出鍋。

3.鍋裡水燒開，淋點食用油，下入買回來的面條，煮斷生撈出裝盤，加入炸香的蔥、熬好的醬汁和開洋，淋入蔥油（三小勺蔥油，四小勺醬汁），充分攪拌均勻即可食用。

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