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核桃韭菜炒雞蛋的做法

美食更新时间:2025-02-07 14:56:26

核桃韭菜炒雞蛋的做法?其貌不揚的小韭菜，薄皮核桃，土雞蛋全部處理好備用，現在小編就來說說關于核桃韭菜炒雞蛋的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

核桃韭菜炒雞蛋的做法

其貌不揚的小韭菜，薄皮核桃，土雞蛋。全部處理好備用。

炒雞蛋前加入少量砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得蓬松柔軟，此外加入幾滴醋，炒出的雞蛋會更加松軟味香。

熱油，素菜使用茶油，（葷菜用花生油），把雞蛋液倒入鍋。先不要攪拌翻炒，等雞蛋底面凝固再動。

煎出一塊薄雞蛋餅再切斷翻炒一會兒，這樣才有雞蛋花出來，否則是糊糊的雞蛋碎，不美觀。盛出來備用。

熱油，把核桃稍稍翻炒香，不要過火炒焦了。10秒就可以了。盛出備用。

韭菜也是熱油，稍稍炒一會兒。

立即入雞蛋花。因為韭菜非常容易熟。

再是核桃。稍稍翻炒入一點點鹽即可。

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