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微山島特色美食

美食 更新时间:2025-04-20 07:27:35

微山縣在微山湖畔,鐵道遊擊隊的故鄉。由于靠近大湖,微山縣自古就以制作湖鮮聞名。到了現代,名廚輩出,推陳出新,又創造了許多精品菜,其中最有名的就是霸王别姬

微山島特色美食(濟甯微山霸王别姬)1

共浴愛河

霸王别姬主料是甲魚和小公雞,甲魚俗稱王八,到過來念就是霸王,姬與雞諧音,所以就叫霸王(甲魚)别姬(雞)。這道菜興起于上世紀八十年代,當時物價極低,但這道菜卻價格不菲,好像要80餘元,是高檔賓館的壓軸菜。到了現在,當地各家酒店都有傳承,漸漸成了大衆菜。

微山島特色美食(濟甯微山霸王别姬)2

紅燒

甲魚必須是微山湖裡野生二斤以上甲魚,雞需要散養的小公雞。将公雞内髒去掉蒸熟,再将甲魚放血,用鍋蒸熟。然後将甲魚放在雞上,甲魚頭和雞頭别在一起,澆上燒熱的雞湯即可上桌。

微山島特色美食(濟甯微山霸王别姬)3

切塊

甲魚大補、雞肉鮮嫩,湯汁醇厚,吃起來時回味無窮,遙想當年霸王豪情,卻窮途末路,無奈自刎于烏江,英雄末路,紅顔薄命,更增添此菜的意境。

微山島特色美食(濟甯微山霸王别姬)4

烏雞

品此菜已30餘年,不知還有當年滋味否?去微山,不妨也去嘗一嘗!#我要上頭條##頭條美食##雞#

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