大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重樣。說起香腸很多朋友都會聯想到自己曾經吃到過的香腸種類，現在香腸的種類繁多，有各式做法和口味的供我們選擇，并且香腸作為一種即食類食品更是深得人們的喜愛，香腸食用起來非常的方便，經過簡單的處理就可以作為一道菜品，不僅僅可以拿來直接食用，同時還可以配合其它食材制作出一道美味的菜品，食用的多樣化也使得香腸更加被人們所認可。

從做法上講各式的香腸制作還是需要多道工序才可以完成的，首先從肉餡的腌制過程就是非常有講究的，多種調味料搭配合理才能腌制出味道比較不錯的香腸，另外腌制好的肉要經過灌入腸衣後進行風幹或烘烤，蒸煮等步驟才可完成，所以做法上相對複雜并不适用于家庭中自制，更為關鍵的是香腸在腌制後要加入相對較多的澱粉才能制作成我們常見的香腸形式，過多的加入澱粉一定程度上會影響香腸的口感，屬于腌制肉類的香腸考慮到儲存等問題，在制作過程中加入的鹽往往都會偏多，這也是我們常常吃香腸都會覺得偏鹹的原因。

雖然存在着種種讓人覺得不是很理想的地方，但是人們又無法抑制對于美食的欲望，這樣在各式菜品中就有了類似香腸口味的做法，例如我們見到過的各式肉卷，蛋餅卷，豆腐卷等等，這些菜品中往往都是卷着肉餡來制作完成的，這樣既簡化了制作過程又保證了味道的鮮美，今天我們要為大家帶來的這道五香牛肉幹豆卷就是這樣一道具備了以上兩點的美味菜品，下面我們就來看一下這道五香牛肉幹豆腐卷的具體做法。

步驟一：食材準備，牛裡脊肉洗淨剁餡，加适量的料酒，切蔥姜蒜，準備兩張幹豆腐洗淨備用。

步驟二：肉餡中加入蔥姜蒜，加适量的生抽，蚝油，十三香，一勺熟油，一小勺香油，一勺白糖，适量的鹽，均勻攪拌即可。

步驟三：攪拌好的餡料腌制大約15分鐘，加入一勺花椒油，加少許澱粉，再次攪拌均勻備用。

步驟四：将幹豆腐涼水浸泡十分鐘撈出，将幹豆腐鋪平整後薄薄的刷上一層油，将腌制好的肉餡均勻塗抹上去，肉餡盡量抹的均勻。

步驟五：将幹豆腐一邊卷起，順一邊慢慢卷成卷，卷起時注意幹豆腐兩邊留有足夠的距離，以防肉餡從兩邊漏出。

步驟六：起鍋燒水，鍋中放入蓋簾，将卷好的幹豆腐卷放入蓋簾上，上鍋蒸15分鐘即可。

步驟七：蒸好出鍋的五香牛肉幹豆腐卷晾涼，切成一公分左右薄厚的片即可享用。

這樣一道非常美味的五香牛肉幹豆腐卷就做好了，這道菜将牛肉本身的味道與豆制品味道相融合形成一種獨特的風味，口感上軟嫩鮮香，沒有過多的澱粉，這樣使牛肉口感更加的濃香，相比香腸一類的腌制肉類來講，這道菜味道更加的細膩而不濃重。有具體做法不清楚的朋友可以在評論區留言。

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