零失敗戚風蛋糕8寸配方-tft每日頭條

零失敗戚風蛋糕8寸配方

美食更新时间:2025-02-27 17:05:08

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）1

最近連續兩天晚飯後給孩子做個戚風蛋糕做第二天早餐，還不錯，除了有點熱。8寸戚風蛋糕，方子很好用，零失敗。

By 淡泊甯靜lee

用料

新鮮雞蛋 5個
低筋面粉 90g
玉米澱粉或全部低筋粉 10g
玉米油 60g
牛奶 70g
檸檬汁或白醋 2滴
白砂糖 70g

做法步驟

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）2

1、準備好所有材料

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）3

2、蛋清蛋黃分離。這是五個純蛋清，晚上燈光問題，有點發光……

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）4

3、五個純蛋黃

4、稱好的玉米油，三分之一白糖、牛奶加入蛋清中，攪拌均勻

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）5

5、攪拌至如圖酸奶狀即可

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）6

6、篩入拌勻的低筋面粉和玉米澱粉混合物

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）7

7、Z字形攪拌至面粉無顆粒，液體細膩粘稠

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）8

8、蛋黃打散倒入面糊

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）9

9、上下翻拌均勻

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）10

10、如圖即可放至一旁備用

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）11

11、蛋清用電動打蛋器高速打發到起大泡，倒入一半白砂糖，改低速繼續打發。泡沫細膩後加入另一半白砂糖，直至打發到出現均勻紋路，提起打蛋器有硬實倒三角即可

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）12

12、将打發好的蛋清分次倒入蛋黃液中

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）13

13、快速上下翻拌均勻

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）14

14、倒入模具上下震動幾下。放入預熱好的烤箱下層150度50分鐘左右。

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）15

15、最後幾分鐘，将牙簽插入蛋糕試一下，如果拔出的牙簽很幹淨即表示已完全熟好。否則蛋糕會沾在牙簽上。

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）16

16、出爐。一臂高度垂直落下震幾次。

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）17

17、連續兩晚的兩個不同成品。一個無開裂厚度5CM，一個有開裂厚度6CM。所以不要以是否有開裂判斷戚風成功與否，口感都很好

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）18

18、倒扣晾涼脫模

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）19

19、成品

零失敗戚風蛋糕8寸配方（家常美味零失敗8寸戚風蛋糕）20

20、另一個成品

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