tft每日頭條

 > 美食

 > 廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法

美食 更新时间:2024-12-24 00:21:19

又到了吃蘿蔔的季節,蘿蔔的做法雖然有很多,但是我們廣東人還是最喜歡把蘿蔔跟牛腩做配搭,炖着吃或煲湯都非常棒,而且這兩種做法在廣東真的是出了名的哦,百吃不膩那種。

今天鐵頭就來跟大家分享我們廣東的蘿蔔焖牛腩,做法非常簡單,配料也很少,不需要準備什麼大料,一大盤出鍋都會不夠吃呢,喜歡吃蘿蔔和牛腩的朋友,趕緊試試吧。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)1

食材準備:牛腩3斤,白蘿蔔2個,姜1碗,食用油,黃酒,柱侯醬,蚝油,白糖,開水,鹽,蔥花等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先來準備牛腩,我買的這種是坑腩,現在的牛腩非常搶手,天還沒亮就已經賣完了,這還是提前叫檔主留起來的,不然也買不到,先來把牛腩改刀切小塊,不要切太小,大概1.5cm的厚度就行了,也可以切大塊一點點,就是不要太小塊,吃起來口感不好。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)2

第二步:牛腩切好後放入大盤中抓洗兩遍,把一部分血水抓出來後,再換清水給它泡一會,把裡面的血水也泡出來,因為我們這個做法的牛腩是不焯水的。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)3

第三步:泡牛腩的時間準備兩個白白胖胖的大蘿蔔,喜歡吃蘿蔔的朋友可以多放一點,每次做這道菜總感覺蘿蔔放少了,因為它焖出來實在是太好吃了,把蘿蔔去好皮後,稍微給它沖洗一下再切滾刀塊,如果蘿蔔嫩,也可以不去皮,切好放一邊備用。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)4

第四步:今天這道蘿蔔焖牛腩不需要放大料,配料也不需要太雜,隻需要準備一碗姜就可以了,姜最好不要去皮,清洗幹淨切厚一點的片,切好放一邊備用。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)5

第五步:準備好材料後,就可以把牛腩瀝水了,記住一定要用手抓幹一點水,用盡全力能抓多幹就抓多幹。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)6

第六步:準備一個大一點的炒鍋,鍋燒熱後倒入适量的食用油,把油燒熱後倒入姜片爆香,姜片的香味出來後,倒入我們瀝幹水分的牛腩,繼續翻炒。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)7

第七步:牛腩的水分如果沒瀝幹,一炒就會出來,把水炒出來後,要盛出來不要,水盛幹再繼續大火翻炒,把牛腩炒至幹香。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)8

第八步:把牛腩炒至噼噼啪啪作響時,淋入一圈黃酒,繼續翻炒,炒出香味,沒有黃酒的朋友可以用白酒或花雕酒之類的來炒,再次把牛腩炒至幹香後,把火調至最小,加入兩勺的柱侯醬,來一點點蚝油,白糖2小勺,慢慢的給它翻炒均勻。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)9

第九步:把醬香味給炒出來後,加入适量的開水,開水一定要沒過牛腩,大火燒開後把鍋蓋蓋上,先調中小火給它焖上50分鐘。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)10

第十步:50分鐘已到,現在我們打開鍋蓋,加入适量的鹽,把火調大給它翻拌一下,接着再把準備好的蘿蔔給倒進去,給它翻拌均勻,翻拌均勻後再次蓋上鍋蓋,調回中小火繼續焖多25分鐘。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)11

第十一步:時間差不多時,就可以打開鍋蓋把火調大,邊翻拌邊把湯汁收濃稠一點,湯汁收濃後就可以關火出鍋了,汁不用收得太幹哦,留點汁吃着更香更過瘾,裝好盤後撒上點蔥花點綴一下,也可以增香。

這一道蘿蔔焖牛腩就做好了,牛腩軟爛,蘿蔔鮮甜入味,好吃又過瘾,每次這樣做一大盤,上桌一會就吃光光了,非常受歡迎哦。

廣東人牛腩炖蘿蔔最好吃的做法(天冷多吃蘿蔔加3斤牛腩)12

此圖文原創作者:客家人鐵頭

未經允許請勿抄襲、搬運,一旦發現必追責,維護權益!

世間唯有美食與愛不可辜負;吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!

大家好,我是鐵頭,一個愛下廚、愛做菜的客家男人!

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的隻是用心為家人做菜的鐵頭;與大家分享詳細的家常菜譜,客家美食,家常小吃等,有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved